Alimentos · Alimentos fermentados
Konoshiro (Dotted Gizzard Shad)
このしろ (Konoshiro)
Também conhecido como: Konoshiro, Dotted gizzard shad, Konosirus punctatus, 鮗, Kohada (immature stage), Shinko (juvenile)
Procura um fornecedor japonês de Konoshiro (Dotted Gizzard Shad)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | このしろ |
| Notações comuns em japonês | このしろ, 鮗, コノシロ, コハダ, シンコ |
| Origem | Konoshiro (Konosirus punctatus); conhecido por nomes diferentes em estágios de crescimento diferentes — shinko (juvenil, menor), kohada (imaturo, padrão sushi), nakasumi (intermediário), konoshiro (maduro) |
| Funções típicas | Sushi Edomae premium — kohada é cobertura icônica curada-em-vinagre, Sushi de verão ultra-premium shinko (brevemente disponível, muito premium) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de estágio (shinko / kohada / konoshiro) para posicionamento premium. Alergênico de peixe recomendado. |
Konoshiro (このしろ / 鮗) — gizzard shad pintado — é famoso por suas mudanças de nome em diferentes estágios de crescimento: shinko (juvenil, sushi de verão ultra-premium), kohada (imaturo, sushi Edomae icônico), nakasumi, konoshiro (maduro). Kohada é a cobertura de sushi curada-em-vinagre Edomae icônica.
Encontrar fabricantes OEM
Explore fabricantes OEM japoneses que produzem nesta categoria. Filtre por lote pequeno, certificações, prefeitura.
Classificação
As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.
Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Kohada curado-em-vinagre para produção de sushi
Perfil do ingrediente
Konosirus punctatus gizzard shad pintado. Nomes de estágio shinko/kohada/nakasumi/konoshiro.
Aplicações OEM
Sushi Edomae kohada (curado-em-vinagre).
Sushi de verão shinko ultra-premium.
Para OEM: suprimento de sushi kohada curado-em-vinagre.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de nome de estágio para posicionamento premium. Alergênico de peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Especialidade nicho em canais de sushi japonês. |
|---|---|
| USA | Especialidade nicho em canais de sushi japonês. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Formulações de referência do mercado
Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação de estágio e origem.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Respostas rápidas
- O que é Konoshiro (Dotted Gizzard Shad)?
- Konoshiro (このしろ / 鮗) — gizzard shad pintado — é famoso por suas mudanças de nome em diferentes estágios de crescimento: shinko (juvenil, sushi de verão ultra-premium), kohada (imaturo, sushi Edomae icônico), nakasumi, konoshiro (maduro). Kohada é a cobertura de sushi curada-em-vinagre Edomae icônica.
- Status regulatório de Konoshiro (Dotted Gizzard Shad) no Japão?
- Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de estágio (shinko / kohada / konoshiro) para posicionamento premium. Alergênico de peixe recomendado.
- Em que produtos Konoshiro (Dotted Gizzard Shad) é tipicamente usado?
- Kohada curado-em-vinagre para produção de sushi
- De onde vem Konoshiro (Dotted Gizzard Shad)?
- Konoshiro (Konosirus punctatus); conhecido por nomes diferentes em estágios de crescimento diferentes — shinko (juvenil, menor), kohada (imaturo, padrão sushi), nakasumi (intermediário), konoshiro (maduro)
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Konoshiro (Dotted Gizzard Shad)?
- JSCI: このしろ
Ingredientes relacionados — substitutos, combinações, cadeia de processamento
Frequentemente usados com
Ingredientes frequentemente combinados na mesma receita ou formulação.
Mesma categoria
Outros ingredientes na mesma subcategoria.
Explore ingredientes relacionados
Usados em aplicações de produto semelhantes
Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Funções semelhantes
Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.
Da mesma origem
Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.
Guias & how-to relacionados
Estudos de caso relacionados
Guia regulatório
Próximo passo
Buscar na literatura acadêmica
Consultas pré-preenchidas para as principais bases de pesquisa. Abre em nova aba.
Bases regulatórias oficiais
Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.
Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — このしろ
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.