Alimentos · Alimentos fermentados
Kurage (Salt-Cured Jellyfish)
くらげ (Kurage)
Também conhecido como: Kurage, Salt-cured jellyfish, Rhopilema esculentum, 海月, 水母, Kurage-no-su-no-mono
Procura um fornecedor japonês de Kurage (Salt-Cured Jellyfish)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | くらげ |
| Notações comuns em japonês | くらげ, 海月, 水母, クラゲ |
| Origem | Águas-vivas comestíveis (Rhopilema esculentum e espécies relacionadas); processadas por cura em sal; fornecimento principal de importações chinesas tanto para varejo japonês quanto para mercados de culinária chinesa globalmente |
| Funções típicas | Acento de culinária influenciada pela chinesa — textura crocante distintiva, Kurage-no-su-no-mono (aperitivo de águas-vivas em vinagre) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Origem importada (China) tipicamente. Não é alérgeno designado mas reconhecimento de cnidário/águas-vivas para consumidores sensíveis. |
Kurage (くらげ / 海月) é águas-vivas comestíveis curadas em sal, usadas em culinária influenciada pela chinesa por sua textura crocante distintiva. Kurage-no-su-no-mono (aperitivo de águas-vivas em vinagre) é uma aplicação definidora.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo kurage curado em sal (reidratado para cozinhar)
O que é
Rhopilema esculentum e águas-vivas comestíveis relacionadas, curadas em sal.
Usos típicos em produtos japoneses
Kurage-no-su-no-mono.
Culinária influenciada pela chinesa.
Para OEM: varejo curado em sal.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Origem importada (China). Não é alérgeno designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Especialidade nicho na culinária asiática. |
|---|---|
| USA | Especialidade nicho em canais de culinária asiática. |
| China | A China é grande produtora de águas-vivas comestíveis. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — くらげ 塩蔵 塩抜き
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.