Alimentos · Alimentos fermentados

Maruaji (Round Scad)

まるあじ (Maruaji)

Também conhecido como: Maruaji, Round scad, Decapterus maruadsi, 丸鯵, マルアジ

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	まるあじ
Notações comuns em japonês	まるあじ, 丸鯵, マルアジ
Origem	Round scad (Decapterus maruadsi); forma-corporal mais arredondada relacionada com maaji padrão (T. japonicus) e muroaji (D. muroadsi); principais regiões domésticas Nagasaki, Kagoshima, Wakayama, Mie, Shizuoka; menos premium que maaji, menos especialidade que muroaji — geralmente tratado como aji de tier-commodity; usado para produção de caldo-dashi grau-niboshi, peixe processado e hiraki econômico; nome de varejo menos conhecido 'aoaji' (青鯵)
Funções típicas	Produção de caldo-dashi grau-niboshi, Hiraki (split-dried) tier econômico, Matéria-prima de peixe-processado (kamaboko, age-mono), Suprimento de peixe-volume de foodservice
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem necessária. Cavala/aji alérgeno obrigatório JAS — deve ser divulgado. Aji tier-econômico.

Maruaji (まるあじ/丸鯵) é round scad (Decapterus maruadsi) — parente mais arredondado de maaji e muroaji. Aji tier-commodity usado para caldo-dashi grau-niboshi, matéria-prima de peixe-processado, hiraki econômico. Regiões Nagasaki, Kagoshima, Wakayama.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem animal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Maruaji congelado B2B (matéria-prima principal de peixe-processado)
B2B grau-niboshi
Varejo hiraki tier-econômico

O que é

Decapterus maruadsi round scad (aji tier-commodity).

Usos típicos em produtos japoneses

Caldo-dashi grau-niboshi.

Hiraki split-dried tier-econômico.

Matéria-prima de peixe-processado (kamaboko etc.).

Volume de foodservice.

Para OEM: B2B congelado matéria-prima de peixe-processado, B2B niboshi, varejo hiraki econômico.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. **Cavala/aji alérgeno obrigatório JAS.**

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Peixe alérgeno obrigatório UE. Peixe commodity estabelecido.
USA	Divulgação de alérgeno de peixe. Categoria padrão de peixe-processado.
China	Peixe commodity estabelecido.
Korea	Peixe commodity estabelecido.

Produtos de exemplo

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — まるあじ

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.