Alimentos · Alimentos fermentados

Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad)

むろあじ (Muro-aji)

Também conhecido como: Muro-aji, Brownstripe mackerel scad, Decapterus muroadsi, 鯥鯵, ムロアジ

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	むろあじ
Notações comuns em japonês	むろあじ, 鯥鯵, ムロアジ
Origem	Cavala-scad listrada-marrom (Decapterus muroadsi); regiões domésticas principais Ilhas Izu Tokyo (Hachijojima, Mikurajima), Shizuoka, Kochi, Kagoshima; ingrediente definidor para kusaya — peixe seco em salmoura-fermentada das Ilhas Izu (uma das conservas tradicionais mais penetrantes do Japão); também ingrediente definidor para dashi-stock kusaya-grade muro-aji-bushi
Funções típicas	Kusaya — peixe seco em salmoura-fermentada das Ilhas Izu (especialidade Hachijojima), Muro-aji-bushi (estilo bonito-seco dashi-stock), Preparação aji-no-hiraki padrão, Produção de dashi-stock niboshi-grade
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem requerida. Kusaya é uma conserva de especialidade enraizada regionalmente das Ilhas Izu com sabor distintivo forte. Consideração de alergênico de divulgação-recomendada JAS de peixe.

Muro-aji (むろあじ / 鯥鯵) — cavala-scad listrada-marrom (Decapterus muroadsi) — é o peixe definidor para **kusaya**, o icônico peixe seco em salmoura-fermentada das Ilhas Izu (Hachijojima, Mikurajima). Também produzido como dashi-stock premium muro-aji-bushi.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem animal87

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Varejo kusaya (especialidade Ilhas Izu)
Muro-aji-bushi B2B dashi-stock
Varejo aji-no-hiraki

Perfil do ingrediente

Decapterus muroadsi cavala-scad listrada-marrom.

Aplicações OEM

Kusaya conserva em salmoura-fermentada Ilhas Izu (especialidade Hachijojima).

Muro-aji-bushi dashi-stock premium B2B.

Preparação aji-no-hiraki padrão.

Dashi-stock niboshi-grade.

Para OEM: varejo kusaya, muro-aji-bushi B2B, matéria-prima dashi-stock.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem. **Consideração de alergênico de divulgação-recomendada JAS de peixe.**

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Peixe alergênico obrigatório UE. Especialidade kusaya nicho.
USA	Divulgação de alergênico de peixe. Especialidade kusaya nicho.
China	Especialidade nicho.
Korea	Especialidade nicho.

Formulações de referência do mercado

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação.

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Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.

Respostas rápidas

O que é Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad)?: Muro-aji (むろあじ / 鯥鯵) — cavala-scad listrada-marrom (Decapterus muroadsi) — é o peixe definidor para **kusaya**, o icônico peixe seco em salmoura-fermentada das Ilhas Izu (Hachijojima, Mikurajima). Também produzido como dashi-stock premium muro-aji-bushi.
Status regulatório de Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem requerida.** Kusaya é uma conserva de especialidade enraizada regionalmente das Ilhas Izu com sabor distintivo forte. **Consideração de alergênico de divulgação-recomendada JAS de peixe.**
Em que produtos Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad) é tipicamente usado?: Varejo kusaya (especialidade Ilhas Izu) / Muro-aji-bushi B2B dashi-stock / Varejo aji-no-hiraki
De onde vem Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad)?: Cavala-scad listrada-marrom (Decapterus muroadsi); regiões domésticas principais Ilhas Izu Tokyo (Hachijojima, Mikurajima), Shizuoka, Kochi, Kagoshima; **ingrediente definidor para kusaya — peixe seco em salmoura-fermentada das Ilhas Izu** (uma das conservas tradicionais mais penetrantes do Japão); também ingrediente definidor para **dashi-stock kusaya-grade muro-aji-bushi**
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad)?: JSCI: むろあじ

Frequentemente usados com

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — むろあじ

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.