Alimentos · Alimentos fermentados

Morokoshi (Sorghum)

もろこし (Morokoshi)

Também conhecido como: Morokoshi, Sorghum, Sorghum bicolor, 蜀黍, 高粱, Takakibi (heritage)

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	もろこし
Notações comuns em japonês	もろこし, 蜀黍, 高粱, ソルガム, タカキビ
Origem	Sorgo (Sorghum bicolor); grão antigo cultivado no Japão desde tempos pré-históricos; cultivo japonês moderno pequeno (tradição heritage 'takakibi'); importações australianas e dos EUA significativas para aplicações de shochu e alimento-processado
Funções típicas	Produção honkaku-shochu — shochu de sorgo (especialidade de Kagoshima junto com imo e mugi shochu), Ingrediente de mistura de arroz multi-grãos (zakkoku-mai), Ingrediente de farinha sem-glúten — posicionamento funcional emergente, Varejo de alimento-cultural heritage
Status regulatório no Japão	Rotulagem padrão de produto agrícola. Naturalmente sem-glúten. Divulgação de origem doméstica vs importada (Austrália, EUA). Não é alergênico designado.

Morokoshi (もろこし / 蜀黍 / 高粱) — sorgo (Sorghum bicolor) — é um grão antigo sem-glúten com aplicações OEM japonesas crescentes: como ingrediente de mistura de arroz multi-grãos (zakkoku-mai), como input de farinha sem-glúten, e como matéria-prima de shochu-de-sorgo (especialidade de Kagoshima). Tradição heritage 'takakibi' no Japão; produção doméstica moderna pequena com importações australianas e dos EUA significativas.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem vegetal319

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Varejo de grão de morokoshi polido (ingrediente de mistura zakkoku)
Farinha de sorgo para aplicações sem-glúten
Suprimento de matéria-prima de shochu de sorgo

Perfil do ingrediente

Sorghum bicolor grão antigo. Sem glúten.

Aplicações OEM

Produção honkaku-shochu (shochu de sorgo).

Ingrediente de mistura zakkoku-mai.

Aplicações de farinha sem-glúten.

Varejo de alimento-cultural heritage.

Para OEM: suprimento de ingrediente de mistura zakkoku, OEM de farinha sem-glúten, input de shochu-de-sorgo.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Naturalmente sem-glúten. Divulgação de origem. Não é alergênico designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Comércio global de sorgo estabelecido. Posicionamento sem-glúten disponível.
USA	Produção de sorgo dos EUA principal. Posicionamento sem-glúten estabelecido.
China	Produção de sorgo (高粱) chinesa principal para licor baijiu.
Korea	Comércio estabelecido.

Formulações de referência do mercado

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação de origem (doméstica vs importada).

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Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.

Respostas rápidas

O que é Morokoshi (Sorghum)?: Morokoshi (もろこし / 蜀黍 / 高粱) — sorgo (Sorghum bicolor) — é um grão antigo sem-glúten com aplicações OEM japonesas crescentes: como ingrediente de mistura de arroz multi-grãos (zakkoku-mai), como input de farinha sem-glúten, e como matéria-prima de shochu-de-sorgo (especialidade de Kagoshima). Tradição heritage 'takakibi' no Japão; produção doméstica moderna pequena com importações australianas e dos EUA significativas.
Status regulatório de Morokoshi (Sorghum) no Japão?: Rotulagem padrão de produto agrícola. Naturalmente sem-glúten. Divulgação de origem doméstica vs importada (Austrália, EUA). Não é alergênico designado.
Em que produtos Morokoshi (Sorghum) é tipicamente usado?: Varejo de grão de morokoshi polido (ingrediente de mistura zakkoku) / Farinha de sorgo para aplicações sem-glúten / Suprimento de matéria-prima de shochu de sorgo
De onde vem Morokoshi (Sorghum)?: Sorgo (Sorghum bicolor); grão antigo cultivado no Japão desde tempos pré-históricos; cultivo japonês moderno pequeno (tradição heritage 'takakibi'); importações australianas e dos EUA significativas para aplicações de shochu e alimento-processado
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Morokoshi (Sorghum)?: JSCI: もろこし

Frequentemente usados com

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

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Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — もろこし玄穀/精白粒
Editorial — Japan sorghum shochu production reference

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.