Alimentos · Alimentos fermentados

Myōga (Japanese Ginger)

みょうが (Myōga)

Também conhecido como: Myōga, Japanese ginger, Zingiber mioga, 茗荷, Aki-myoga (autumn variety)

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	みょうが
Notações comuns em japonês	みょうが, 茗荷, ミョウガ
Origem	Botões de flor de gengibre japonês (Zingiber mioga); os botões de flor não abertos emergindo do rizoma da planta myoga; região principal de produção moderna Kochi (líder volume em mais de 90% do fornecimento doméstico); sazonal verão com pico julho-setembro
Funções típicas	Guarnição sashimi, sushi, e izakaya — condimento de verão japonês definidor, Acompanhamento sōmen e macarrão gelado, Ingrediente tempura, Varejo em conserva (myoga-zuke)
Status regulatório no Japão	Rotulagem de produto agrícola padrão. Kochi região de produção principal (mais de 90% do fornecimento doméstico). Não é alérgeno designado.

Myōga (みょうが / 茗荷) — botões de flor de gengibre japonês (Zingiber mioga) — é um condimento de verão japonês definidor com aplicações OEM substanciais: como guarnição sashimi, sushi, e izakaya finamente picada (um acento aromático definidor), como acompanhamento sōmen e macarrão gelado, como ingrediente tempura, e como varejo myoga em conserva. A Prefeitura de Kochi domina massivamente a produção doméstica em mais de 90% do fornecimento, com cultivação em estufa durante todo o ano e pico ao ar livre verão.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem vegetal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Varejo myoga inteiro fresco (estufa todo o ano, pico ao ar livre verão)
Varejo myoga em conserva (myoga-zuke)
Myoga congelado e pré-cortado (foodservice)

O que é

Myōga é o botão de flor não aberto de Zingiber mioga (gengibre japonês), distinto do gengibre comum (Zingiber officinale). Os botões de flor emergem do rizoma na superfície do solo e são colhidos antes de abrir.

Produção: Prefeitura de Kochi (mais de 90% do fornecimento doméstico).

Usos típicos em produtos japoneses

Guarnição sashimi e sushi — finamente picado.

Acompanhamento sōmen e macarrão gelado.

Ingrediente tempura.

Varejo em conserva myoga-zuke.

Para OEM: varejo myoga fresco (origem Kochi), varejo myoga em conserva, formatos conveniência congelado e pré-cortado.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Kochi produção principal. Não é alérgeno designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Importado como flor de gengibre japonês / myoga. Especialidade nicho em canais gourmet.
USA	Especialidade nicho em canais culinária japonesa.
China	Posicionamento de especialidade nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade nicho.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação de origem Kochi.

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — みょうが各形態

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.