Alimentos · Alimentos fermentados
Myōga-take (Japanese Ginger Stalks)
みょうがたけ (Myōga-take)
Também conhecido como: Myōga-take, Japanese ginger stalks, Zingiber mioga stems, 茗荷竹
Procura um fornecedor japonês de Myōga-take (Japanese Ginger Stalks)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | みょうがたけ |
| Notações comuns em japonês | みょうがたけ, 茗荷竹, ミョウガタケ |
| Origem | Myogatake (ミョウガタケ), parte do caule jovem de Zingiber mioga perene Zingiberaceae (distinta dos botões florais myoga); produção primaveril, textura macia branca, sabor aromático suave mais suave que botões myoga; Kochi etc área de produção principal; uso yakumi de culinária japonesa premium; ingrediente não-mainstream |
| Funções típicas | Yakumi de culinária japonesa premium (sopa, guarnição sashimi), Em conserva (amazu-zuke), Ingrediente signature foodservice, Ingrediente primaveril kaiseki |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de produto agrícola. Não é alergênico designado. |
Myogatake (ミョウガタケ) é a **parte do caule jovem** de myoga (Zingiber mioga), textura macia branca, sabor aromático suave. **Kochi** etc é área de produção principal. Uso **yakumi de culinária japonesa premium**.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Suprimento B2B foodservice premium fresco (Kochi etc)
- Especialidade varejo premium
O que é
Caule jovem de Zingiber mioga perene Zingiberaceae (distinto dos botões myoga).
Usos típicos em produtos japoneses
Yakumi de culinária japonesa premium (sopa, guarnição sashimi).
Em conserva (amazu-zuke).
Ingrediente signature foodservice.
Ingrediente primaveril kaiseki.
Para OEM: B2B foodservice premium, demanda especial kaiseki.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem. Não é alergênico designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Sansai de especialidade japonesa raro. |
|---|---|
| USA | Sansai de especialidade japonesa raro. |
| China | Caule myoga consumido em algumas regiões da China. |
| Korea | Raro na Coreia. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — みょうがたけ
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.