Alimentos · Alimentos fermentados
Nameko (Slippery Mushroom)
なめこ (Nameko)
Também conhecido como: Nameko, Slippery mushroom, Pholiota microspora, Pholiota nameko, なめこ, 滑子
Procura um fornecedor japonês de Nameko (Slippery Mushroom)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | なめこ |
| Notações comuns em japonês | なめこ, 滑子, ナメコ |
| Origem | Cogumelo nameko (Pholiota microspora); cultivado extensivamente no Japão; regiões de produção moderna principais Yamagata (líder de volume), Niigata, Nagano, Hokkaido; revestimento gelatinoso distintivo que dá o nome (nameko = 'o escorregadio') |
| Funções típicas | Nameko miso-shiru (sopa missô nameko) — aplicação definitória, Nameko-oroshi (com daikon ralado) — aperitivo tradicional, Ingrediente de sopa foodservice e doméstica |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de produto agrícola. Yamagata, Niigata, Nagano regiões principais. Não é alérgeno designado. |
Nameko (なめこ / 滑子) — Pholiota microspora — é um cogumelo japonês definitório caracterizado por seu revestimento gelatinoso distintivo ('nameko' literalmente significa 'o escorregadio'). Posicionamento OEM é universal: como ingrediente central de nameko miso-shiru (sopa missô nameko, alimento básico doméstico e foodservice), como nameko-oroshi (com daikon ralado, aperitivo tradicional), e como formato de varejo volume de embalagem a vácuo pré-cozido. Yamagata lidera a produção doméstica.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Nameko pré-cozido em embalagem a vácuo (formato de varejo volume)
- Nameko fresco em forma de cluster
- Sopa missô nameko varejo instantâneo
O que é
Cogumelo Pholiota microspora com revestimento gelatinoso. Cultivado em volume.
Produção: Yamagata (líder de volume), Niigata, Nagano, Hokkaido.
Usos típicos em produtos japoneses
Nameko miso-shiru — aplicação central.
Aperitivo nameko-oroshi.
Para OEM: varejo de embalagem a vácuo pré-cozido (formato volume), varejo de cluster fresco, varejo de sopa missô instantânea.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Regiões de produção principais para posicionamento premium. Não é alérgeno designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Especialidade nicho em canais de culinária asiática. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — なめこ 各形態
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.