Alimentos · Alimentos fermentados
Nameko (Slippery Mushroom)
なめこ (Nameko)
Também conhecido como: Nameko, Slippery mushroom, Pholiota microspora, Pholiota nameko, なめこ, 滑子
Procura um fornecedor japonês de Nameko (Slippery Mushroom)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | なめこ |
| Notações comuns em japonês | なめこ, 滑子, ナメコ |
| Origem | Cogumelo nameko (Pholiota microspora); cultivado extensivamente no Japão; regiões de produção moderna principais Yamagata (líder de volume), Niigata, Nagano, Hokkaido; revestimento gelatinoso distintivo que dá o nome (nameko = 'o escorregadio') |
| Funções típicas | Nameko miso-shiru (sopa missô nameko) — aplicação definitória, Nameko-oroshi (com daikon ralado) — aperitivo tradicional, Ingrediente de sopa foodservice e doméstica |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de produto agrícola. Yamagata, Niigata, Nagano regiões principais. Não é alérgeno designado. |
Nameko (なめこ / 滑子) — Pholiota microspora — é um cogumelo japonês definitório caracterizado por seu revestimento gelatinoso distintivo ('nameko' literalmente significa 'o escorregadio'). Posicionamento OEM é universal: como ingrediente central de nameko miso-shiru (sopa missô nameko, alimento básico doméstico e foodservice), como nameko-oroshi (com daikon ralado, aperitivo tradicional), e como formato de varejo volume de embalagem a vácuo pré-cozido. Yamagata lidera a produção doméstica.
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Nameko pré-cozido em embalagem a vácuo (formato de varejo volume)
- Nameko fresco em forma de cluster
- Sopa missô nameko varejo instantâneo
Perfil do ingrediente
Cogumelo Pholiota microspora com revestimento gelatinoso. Cultivado em volume.
Produção: Yamagata (líder de volume), Niigata, Nagano, Hokkaido.
Aplicações OEM
Nameko miso-shiru — aplicação central.
Aperitivo nameko-oroshi.
Para OEM: varejo de embalagem a vácuo pré-cozido (formato volume), varejo de cluster fresco, varejo de sopa missô instantânea.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Regiões de produção principais para posicionamento premium. Não é alérgeno designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Especialidade nicho em canais de culinária asiática. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Formulações de referência do mercado
Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação de origem regional.
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Sazonalidade & calendário de fornecimento
- Meses de colheita
- Wild: September – November; cultivated: year-round
- Pico de oferta
- October – November (wild)
- Fora de temporada
- Cultivated nameko supplies year-round; wild availability is short
Source: 農林水産省 特用林産物生産統計. Yamagata leads cultivated production volume.
Requisitos de armazenamento
Como a fábrica OEM receptora deve manejar a matéria-prima recebida.
- Temperatura
- Chilled 4°C; vacuum-pack for shelf-stable
- Condições
- Slime-coated mushroom; sealed in liquid pack often
- Vida útil
- Fresh 5–7 days; vacuum-pack 30 days; canned 24 months
Concentração de fornecimento
Origem do ingrediente — útil para avaliar risco de fonte única.
- Regiões principais
- Yamagata, Niigata, Nagano, Iwate
- Dependência de importação
- 100% domestic cultured supply
農林水産省 特用林産物統計
Certificações geralmente disponíveis
Esquemas de certificação geralmente obteníveis para este insumo. Confirme o certificado vigente do fornecedor antes da contratação.
| Esquema | Disponibilidade | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
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Respostas rápidas
- O que é Nameko (Slippery Mushroom)?
- Nameko (なめこ / 滑子) — Pholiota microspora — é um cogumelo japonês definitório caracterizado por seu revestimento gelatinoso distintivo ('nameko' literalmente significa 'o escorregadio'). Posicionamento OEM é universal: como ingrediente central de nameko miso-shiru (sopa missô nameko, alimento básico doméstico e foodservice), como nameko-oroshi (com daikon ralado, aperitivo tradicional), e como formato de varejo volume de embalagem a vácuo pré-cozido. Yamagata lidera a produção doméstica.
- Status regulatório de Nameko (Slippery Mushroom) no Japão?
- Rotulagem padrão de produto agrícola. Yamagata, Niigata, Nagano regiões principais. Não é alérgeno designado.
- Em que produtos Nameko (Slippery Mushroom) é tipicamente usado?
- Nameko pré-cozido em embalagem a vácuo (formato de varejo volume) / Nameko fresco em forma de cluster / Sopa missô nameko varejo instantâneo
- De onde vem Nameko (Slippery Mushroom)?
- Cogumelo nameko (Pholiota microspora); cultivado extensivamente no Japão; regiões de produção moderna principais Yamagata (líder de volume), Niigata, Nagano, Hokkaido; revestimento gelatinoso distintivo que dá o nome (nameko = 'o escorregadio')
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Nameko (Slippery Mushroom)?
- JSCI: なめこ
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Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — なめこ 各形態
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.