Alimentos · Alimentos fermentados
Nishin (Pacific Herring)
にしん (Nishin)
Também conhecido como: Nishin, Pacific herring, Clupea pallasii, 鰊, Mi-gaki nishin (dried), Kazunoko (herring roe — separate product)
Procura um fornecedor japonês de Nishin (Pacific Herring)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | にしん |
| Notações comuns em japonês | にしん, 鰊, ニシン, 数の子, 身欠きにしん |
| Origem | Arenque do Pacífico (Clupea pallasii); historicamente principal pesca de Hokkaido, mas estoques diminuíram significativamente no final do século 20; suprimento moderno em grande parte importações russas, canadenses, americanas; kazunoko (ovas de arenque) produto premium pareado para Ano Novo Osechi |
| Funções típicas | Mi-gaki nishin (arenque dividido seco) — signature de cobertura de soba Kyoto (nishin-soba), Ovas kazunoko curadas em sal — elemento central de Osechi, Varejo nishin-zuke em conserva, Arenque defumado |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem importada (Rússia, Canadá, EUA) essencial. Alergênico de peixe recomendado. |
Nishin (にしん / 鰊) — arenque do Pacífico (Clupea pallasii) — é principalmente importado da Rússia, Canadá, EUA após declínio do estoque de Hokkaido. Aplicações OEM: mi-gaki nishin (seco) para signature nishin-soba Kyoto, e kazunoko (ovas curadas em sal) para culinária de Ano Novo Osechi.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo de mi-gaki nishin
- Varejo de kazunoko premium (principal Osechi)
O que é
Clupea pallasii arenque do Pacífico.
Usos típicos em produtos japoneses
Mi-gaki nishin para nishin-soba Kyoto.
Kazunoko central de Osechi.
Nishin-zuke em conserva.
Para OEM: varejo de mi-gaki nishin, OEM de produção de kazunoko.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem importada. Alergênico de peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Comércio global de arenque estabelecido principal. |
|---|---|
| USA | Indústrias de arenque do Atlântico e Pacífico dos EUA principais. |
| China | Comércio global estabelecido. |
| Korea | Comércio estabelecido. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — にしん
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.