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Okahijiki (Land Seaweed / Saltwort)

おかひじき (Okahijiki)

Também conhecido como: Okahijiki, Land seaweed, Saltwort, Salsola komarovii, 陸鹿尾菜

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	おかひじき
Notações comuns em japonês	おかひじき, 陸鹿尾菜, オカヒジキ
Origem	Salsola komarovii, planta terrestre tolerante ao sal que se assemelha à alga hijiki; cultivo moderno principal em Yamagata (região líder) e outras regiões; o nome 'oka-hijiki' (hijiki terrestre) refere-se à sua aparência similar à alga marinha
Funções típicas	Vegetal de salada e ohitashi — fresco, textura crocante similar à versão terrestre de hijiki, Ingrediente de tempurá, Especialidade de folhosa premium foodservice e varejo
Status regulatório no Japão	Rotulagem de produto agrícola padrão. Yamagata região de produção líder. Okahijiki não é alérgeno designado.

Okahijiki (おかひじき) é os brotos jovens de Salsola komarovii, uma planta terrestre tolerante ao sal cuja aparência se assemelha à alga marinha hijiki — daí o nome 'oka-hijiki' (hijiki terrestre). O posicionamento OEM é vegetal de folhosa especialidade premium: como vegetal de salada e ohitashi fresco com textura crocante ligeiramente salgada, como ingrediente de tempurá, e como especialidade de folhosa premium foodservice e varejo. A Prefeitura de Yamagata é a região de produção líder.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem vegetal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Okahijiki fresca varejo (ano todo, com pico na primavera-verão)
Suprimento de ingrediente foodservice premium

O que é

Okahijiki é Salsola komarovii, uma erva tolerante ao sal. Os brotos jovens são esbeltos, ramificados, verde escuros, com sabor ligeiramente salgado refletindo a fisiologia de tolerância ao sal da planta.

Produção: Yamagata é a principal região de cultivo.

Textura e sabor: crocante, ligeiramente salgado, com caráter herbal suave.

Usos típicos em produtos japoneses

Salada e ohitashi — fresco cru ou brevemente fervido com molho de soja.

Tempurá — empanado e frito.

Ingrediente foodservice — especialidade premium em kaiseki e izakaya.

Para OEM: varejo de okahijiki fresca (origem Yamagata) e suprimento de ingrediente foodservice premium.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Origem Yamagata apropriada. Não é alérgeno designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade de nicho.
USA	Posicionamento de especialidade de nicho.
China	Posicionamento de especialidade de nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade de nicho.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação da origem Yamagata.

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — おかひじき

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.