Alimentos · Alimentos fermentados
Sakura-ebi (Cherry Shrimp)
さくらえび (Sakura-ebi)
Também conhecido como: Sakura-ebi, Cherry shrimp, Sergia lucens, 桜えび, Yu-shi-ebi
Procura um fornecedor japonês de Sakura-ebi (Cherry Shrimp)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | さくらえび |
| Notações comuns em japonês | さくらえび, 桜えび, サクラエビ |
| Origem | Camarão cereja (Sergia lucens); pequeno camarão pelágico; região principal de captura japonesa Baía de Suruga (Shizuoka — pesca de camarão cereja comercial exclusiva do Japão, com Yui como cidade tradicional); temporadas de pesca primavera e outono |
| Funções típicas | Tempura sakura-ebi (kakiage) — signature regional Baía de Suruga, Varejo presente premium (Yui sakura-ebi), Furikake e tempero |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.** Área tradicional Yui-no-Sakura-ebi da Baía de Suruga estabelecida. |
Sakura-ebi (さくらえび / 桜えび) — camarão cereja (Sergia lucens) — é um pequeno camarão pelágico capturado exclusivamente na Baía de Suruga (Shizuoka, com Yui como cidade tradicional) — única pesca comercial de camarão cereja do Japão. O posicionamento OEM inclui signature kakiage tempura, varejo de presente premium e furikake/tempero. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.**
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Sakura-ebi fresco (sazonal Baía de Suruga)
- Sakura-ebi seco-ao-sol (varejo o ano todo)
- Varejo sakura-ebi cozido
Perfil do ingrediente
Camarão cereja Sergia lucens, exclusivo da pesca comercial da Baía de Suruga.
Aplicações OEM
Tempura kakiage — signature regional Baía de Suruga.
Varejo presente premium Yui-no-sakura-ebi.
Furikake e tempero.
Para OEM: varejo sakura-ebi seco-ao-sol, varejo presente regional.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.** Origem tradicional Baía de Suruga.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade nicho. Alérgeno crustáceo obrigatório. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade nicho. Alérgeno crustáceo obrigatório. |
| China | A China tem sua própria tradição de camarão pequeno (espécies diferentes). |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Formulações de referência do mercado
Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação de origem Baía de Suruga Yui.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Sazonalidade & calendário de fornecimento
- Meses de colheita
- Spring run: late March – early June; autumn run: late October – late December
- Pico de oferta
- April (spring) and November (autumn)
- Fora de temporada
- Closed January – March and July – October (繁殖保護)
Source: 静岡県由比港・大井川港 sakura-ebi 漁協. Suruga Bay (Shizuoka) is the only commercial domestic source; Taiwan imports cover gaps.
Requisitos de armazenamento
Como a fábrica OEM receptora deve manejar a matéria-prima recebida.
- Temperatura
- Frozen −20°C for raw; sealed dry storage for sun-dried product
- Condições
- Color- and moisture-sensitive; sun-dried must be stored sealed against humidity
- Vida útil
- Raw frozen 6 months; sun-dried 6 months sealed
Concentração de fornecimento
Origem do ingrediente — útil para avaliar risco de fonte única.
- Regiões principais
- Suruga Bay (Shizuoka — Yui / Oigawa ports)
- Dependência de importação
- Domestic supply only from Suruga Bay; Taiwanese imports cover 70%+ of wholesale demand
静岡県 由比港・大井川港 sakura-ebi 漁協
Certificações geralmente disponíveis
Esquemas de certificação geralmente obteníveis para este insumo. Confirme o certificado vigente do fornecedor antes da contratação.
| Esquema | Disponibilidade | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable | |
| MSC | Unavailable |
Riscos de adulteração documentados
Padrões conhecidos de fraude / adulteração reportados por reguladores ou entidades setoriais. Defina parâmetros de CoA e testes de triagem em cada PO.
- Origin fraud: Taiwanese sakura-ebi labeled as Suruga Bay (Shizuoka) product
Detecção: Country-of-origin label per 食品表示法; isotope-ratio analysis for origin verification
静岡県 / 消費者庁 表示違反事例
Ingredientes alternativos
Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.
Respostas rápidas
- O que é Sakura-ebi (Cherry Shrimp)?
- Sakura-ebi (さくらえび / 桜えび) — camarão cereja (Sergia lucens) — é um pequeno camarão pelágico capturado exclusivamente na Baía de Suruga (Shizuoka, com Yui como cidade tradicional) — única pesca comercial de camarão cereja do Japão. O posicionamento OEM inclui signature kakiage tempura, varejo de presente premium e furikake/tempero. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.**
- Status regulatório de Sakura-ebi (Cherry Shrimp) no Japão?
- Rotulagem alimentar padrão. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.** Área tradicional Yui-no-Sakura-ebi da Baía de Suruga estabelecida.
- Em que produtos Sakura-ebi (Cherry Shrimp) é tipicamente usado?
- Sakura-ebi fresco (sazonal Baía de Suruga) / Sakura-ebi seco-ao-sol (varejo o ano todo) / Varejo sakura-ebi cozido
- De onde vem Sakura-ebi (Cherry Shrimp)?
- Camarão cereja (Sergia lucens); pequeno camarão pelágico; região principal de captura japonesa Baía de Suruga (Shizuoka — pesca de camarão cereja comercial exclusiva do Japão, com Yui como cidade tradicional); temporadas de pesca primavera e outono
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Sakura-ebi (Cherry Shrimp)?
- JSCI: さくらえび
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Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — さくらえび 各形態
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.