Alimentos · Alimentos fermentados
Sawara (Spanish Mackerel)
さわら (Sawara)
Também conhecido como: Sawara, Spanish mackerel, Japanese Spanish mackerel, Scomberomorus niphonius, 鰆
Procura um fornecedor japonês de Sawara (Spanish Mackerel)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | さわら |
| Notações comuns em japonês | さわら, 鰆, サワラ |
| Origem | Cavala espanhola japonesa (Scomberomorus niphonius); colhida principalmente no Mar Interior de Seto (Okayama, Kagawa, Hyogo) e águas costeiras de Kyushu; primavera |
| Funções típicas | Foodservice premium — saikyo-yaki (grelhado com missô branco) é aplicação icônica, Sashimi e sushi (primavera), Varejo de presente Saikyo-zuke premium |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de alimento. **Alérgeno família cavala recomendado.** Herança de peixe de primavera Mar Interior de Seto. |
Sawara (さわら / 鰆) — cavala espanhola japonesa (Scomberomorus niphonius) — é um peixe foodservice de primavera premium. Saikyo-yaki (grelhado com missô branco) é a aplicação icônica. Mar Interior de Seto é a região de pesca patrimonial.
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Sawara inteiro fresco (foodservice)
- Varejo saikyo-zuke sawara
Perfil do ingrediente
Cavala espanhola japonesa Scomberomorus niphonius.
Aplicações OEM
Saikyo-yaki — aplicação icônica.
Sashimi e sushi (primavera).
Varejo de presente Saikyo-zuke.
Para OEM: OEM de produção saikyo-zuke, fornecimento foodservice.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Alérgeno família cavala recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Mercado de cavala espanhola nos EUA estabelecido (espécies diferentes). |
| China | Comércio chinês estabelecido. |
| Korea | Comércio coreano estabelecido (samchi). |
Formulações de referência do mercado
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Sazonalidade & calendário de fornecimento
- Meses de colheita
- Spring run: March – May; autumn run: October – December
- Pico de oferta
- May (spring sawara) and November – December (寒鰆)
- Fora de temporada
- June – September (low fat)
Source: 水産庁 / 瀬戸内漁連. Setouchi (Okayama / Kagawa / Hyogo) leads landings; 瀬戸内 spring sawara is the iconic regional grade.
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Respostas rápidas
- O que é Sawara (Spanish Mackerel)?
- Sawara (さわら / 鰆) — cavala espanhola japonesa (Scomberomorus niphonius) — é um peixe foodservice de primavera premium. Saikyo-yaki (grelhado com missô branco) é a aplicação icônica. Mar Interior de Seto é a região de pesca patrimonial.
- Status regulatório de Sawara (Spanish Mackerel) no Japão?
- Rotulagem padrão de alimento. **Alérgeno família cavala recomendado.** Herança de peixe de primavera Mar Interior de Seto.
- Em que produtos Sawara (Spanish Mackerel) é tipicamente usado?
- Sawara inteiro fresco (foodservice) / Varejo saikyo-zuke sawara
- De onde vem Sawara (Spanish Mackerel)?
- Cavala espanhola japonesa (Scomberomorus niphonius); colhida principalmente no Mar Interior de Seto (Okayama, Kagawa, Hyogo) e águas costeiras de Kyushu; primavera
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Sawara (Spanish Mackerel)?
- JSCI: さわら
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Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — さわら 生 焼き
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.