Alimentos · Alimentos fermentados
Shirauo (Japanese Icefish)
しらうお (Shirauo)
Também conhecido como: Shirauo, Japanese icefish, Salangichthys microdon, 白魚
Procura um fornecedor japonês de Shirauo (Japanese Icefish)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | しらうお |
| Notações comuns em japonês | しらうお, 白魚, シラウオ |
| Origem | Peixe-de-gelo japonês (Salangichthys microdon); peixe de estuário; regiões principais de captura Aomori (Ogawara-ko), Shimane (Shinji-ko); primavera |
| Funções típicas | Sashimi odorigui premium (vivo se contorcendo), Tempura |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno de peixe recomendado. |
Shirauo (しらうお / 白魚) é peixe-de-gelo japonês, peixe de estuário de primavera premium. Áreas tradicionais Aomori Ogawara-ko e Shimane Shinji-ko.
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Aplicações em produtos
Funções
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Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Shirauo fresco (primavera muito limitada)
Perfil do ingrediente
Peixe de estuário transparente Salangichthys microdon.
Aplicações OEM
Sashimi odorigui premium.
Tempura.
Para OEM: foodservice regional.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno de peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Especialidade nicho. |
| China | Especialidade nicho. |
| Korea | Especialidade nicho. |
Formulações de referência do mercado
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Sazonalidade & calendário de fornecimento
- Meses de colheita
- March – April (spawning run into rivers / lakes)
- Pico de oferta
- Mid-March – early April
- Fora de temporada
- May – February (no fresh supply)
Source: 内水面漁業 統計. 茨城県霞ヶ浦 and 島根県宍道湖 are primary domestic sources; very narrow 2–3 week window.
Respostas rápidas
- O que é Shirauo (Japanese Icefish)?
- Shirauo (しらうお / 白魚) é peixe-de-gelo japonês, peixe de estuário de primavera premium. Áreas tradicionais Aomori Ogawara-ko e Shimane Shinji-ko.
- Status regulatório de Shirauo (Japanese Icefish) no Japão?
- Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno de peixe recomendado.
- Em que produtos Shirauo (Japanese Icefish) é tipicamente usado?
- Shirauo fresco (primavera muito limitada)
- De onde vem Shirauo (Japanese Icefish)?
- Peixe-de-gelo japonês (Salangichthys microdon); peixe de estuário; regiões principais de captura Aomori (Ogawara-ko), Shimane (Shinji-ko); primavera
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Shirauo (Japanese Icefish)?
- JSCI: しらうお
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Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — しらうお
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.