Alimentos · Alimentos fermentados
Suketō-dara (Alaska Pollock)
すけとうだら (Suketō-dara)
Também conhecido como: Suketō-dara, Alaska pollock, Walleye pollock, Theragra chalcogramma, Gadus chalcogrammus, 介党鱈, Mentaiko (roe — separate product), Tarako
Procura um fornecedor japonês de Suketō-dara (Alaska Pollock)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | すけとうだら |
| Notações comuns em japonês | すけとうだら, 介党鱈, スケトウダラ, 明太子, たらこ |
| Origem | Alaska pollock (Gadus chalcogrammus); peixe pelágico Pacífico Norte; espécie comercial principal abastecendo a indústria de surimi (pasta de peixe), kamaboko, produtos fish-cake, fish-fingers e o mentaiko/tarako japonês icônico (ovas curadas em sal — especialidade regional Hakata definidora) |
| Funções típicas | Indústria de surimi (pasta de peixe) — matéria-prima principal, Ovas curadas em sal mentaiko/tarako (signature regional Hakata mentaiko), Fornecimento industrial kamaboko, chikuwa, fish-cake, Indústria fish-finger e fish-cutlet congelado |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem importada (Rússia, EUA Alasca) essencial. **Divulgação de alérgeno de peixe recomendada.** Mentaiko (picante) e tarako (regular) é produto premium pareado. |
Suketō-dara (すけとうだら / 介党鱈) — Alaska pollock (Gadus chalcogrammus) — é uma das principais espécies de peixe comercial do mundo abastecendo a indústria de surimi (pasta de peixe) do Japão, produção de kamaboko/chikuwa e o mentaiko/tarako Hakata icônico (ovas curadas em sal — especialidade de presente regional principal). Hokkaido doméstico e importações russas/do Alasca ambos significativos.
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Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Filé suketō-dara congelado (volume industrial)
- Varejo mentaiko/tarako (presente regional Hakata principal)
- Fornecimento industrial surimi
Perfil do ingrediente
Alaska pollock Gadus chalcogrammus. Principal espécie pelágica comercial.
Aplicações OEM
Indústria de surimi — matéria-prima principal.
Ovas curadas em sal mentaiko/tarako.
Kamaboko, chikuwa, fish-cake.
Fish-finger e produtos congelados.
Para OEM: fornecimento industrial surimi, OEM produção mentaiko/tarako, produção kamaboko.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem importada. Alérgeno peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Grande comércio Alaska pollock estabelecido. |
|---|---|
| USA | Indústria Alaska pollock dos EUA principal — maior pesca de espécie única do mundo. |
| China | Indústria principal de surimi e processamento. |
| Korea | Tradição myeongtae coreana principal. |
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Respostas rápidas
- O que é Suketō-dara (Alaska Pollock)?
- Suketō-dara (すけとうだら / 介党鱈) — Alaska pollock (Gadus chalcogrammus) — é uma das principais espécies de peixe comercial do mundo abastecendo a indústria de surimi (pasta de peixe) do Japão, produção de kamaboko/chikuwa e o mentaiko/tarako Hakata icônico (ovas curadas em sal — especialidade de presente regional principal). Hokkaido doméstico e importações russas/do Alasca ambos significativos.
- Status regulatório de Suketō-dara (Alaska Pollock) no Japão?
- Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem importada (Rússia, EUA Alasca) essencial. **Divulgação de alérgeno de peixe recomendada.** Mentaiko (picante) e tarako (regular) é produto premium pareado.
- Em que produtos Suketō-dara (Alaska Pollock) é tipicamente usado?
- Filé suketō-dara congelado (volume industrial) / Varejo mentaiko/tarako (presente regional Hakata principal) / Fornecimento industrial surimi
- De onde vem Suketō-dara (Alaska Pollock)?
- Alaska pollock (Gadus chalcogrammus); peixe pelágico Pacífico Norte; espécie comercial principal abastecendo a indústria de surimi (pasta de peixe), kamaboko, produtos fish-cake, fish-fingers e o mentaiko/tarako japonês icônico (ovas curadas em sal — especialidade regional Hakata definidora)
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Suketō-dara (Alaska Pollock)?
- JSCI: すけとうだら
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Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — すけとうだら
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.