Alimentos · Alimentos fermentados

Suketō-dara (Alaska Pollock)

すけとうだら (Suketō-dara)

Também conhecido como: Suketō-dara, Alaska pollock, Walleye pollock, Theragra chalcogramma, Gadus chalcogrammus, 介党鱈, Mentaiko (roe — separate product), Tarako

Procura um fornecedor japonês de Suketō-dara (Alaska Pollock)? Conte-nos

Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	すけとうだら
Notações comuns em japonês	すけとうだら, 介党鱈, スケトウダラ, 明太子, たらこ
Origem	Alaska pollock (Gadus chalcogrammus); peixe pelágico Pacífico Norte; espécie comercial principal abastecendo a indústria de surimi (pasta de peixe), kamaboko, produtos fish-cake, fish-fingers e o mentaiko/tarako japonês icônico (ovas curadas em sal — especialidade regional Hakata definidora)
Funções típicas	Indústria de surimi (pasta de peixe) — matéria-prima principal, Ovas curadas em sal mentaiko/tarako (signature regional Hakata mentaiko), Fornecimento industrial kamaboko, chikuwa, fish-cake, Indústria fish-finger e fish-cutlet congelado
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem importada (Rússia, EUA Alasca) essencial. Divulgação de alérgeno de peixe recomendada. Mentaiko (picante) e tarako (regular) é produto premium pareado.

Suketō-dara (すけとうだら / 介党鱈) — Alaska pollock (Gadus chalcogrammus) — é uma das principais espécies de peixe comercial do mundo abastecendo a indústria de surimi (pasta de peixe) do Japão, produção de kamaboko/chikuwa e o mentaiko/tarako Hakata icônico (ovas curadas em sal — especialidade de presente regional principal). Hokkaido doméstico e importações russas/do Alasca ambos significativos.

Classificação

As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.

Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem marinha

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Filé suketō-dara congelado (volume industrial)
Varejo mentaiko/tarako (presente regional Hakata principal)
Fornecimento industrial surimi

O que é

Alaska pollock Gadus chalcogrammus. Principal espécie pelágica comercial.

Usos típicos em produtos japoneses

Indústria de surimi — matéria-prima principal.

Ovas curadas em sal mentaiko/tarako.

Kamaboko, chikuwa, fish-cake.

Fish-finger e produtos congelados.

Para OEM: fornecimento industrial surimi, OEM produção mentaiko/tarako, produção kamaboko.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem importada. Alérgeno peixe recomendado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Grande comércio Alaska pollock estabelecido.
USA	Indústria Alaska pollock dos EUA principal — maior pesca de espécie única do mundo.
China	Indústria principal de surimi e processamento.
Korea	Tradição myeongtae coreana principal.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação de origem.

Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.

Usados em aplicações de produto semelhantes

Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.

Funções semelhantes

Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.

Da mesma origem

Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.

Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — すけとうだら

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.