Alimentos · Alimentos fermentados

Sumiso (Vinegar Miso)

酢みそ (Sumiso)

Também conhecido como: Sumiso, Vinegar miso, 酢味噌

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	酢みそ
Notações comuns em japonês	酢みそ, 酢味噌, スミソ
Origem	Miso de vinagre — combinando miso, vinagre (tipicamente vinagre de arroz) e açúcar/mirin (sem mostarda, distinto do karashi-zumiso)
Funções típicas	Molhos de nuta sem mostarda, Sumomo de pepino e acompanhamento de sashimi
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de alérgeno soja recomendada.

Sumiso (酢みそ) é a preparação de miso de vinagre (sem mostarda) — usada para molhos de nuta, sumomo de pepino e acompanhamento de sashimi.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem vegetal319

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Sumiso engarrafado varejo

Perfil do ingrediente

Preparação miso + vinagre + açúcar, sem mostarda.

Aplicações OEM

Molhos de nuta.

Sumomo de pepino.

Acompanhamento de sashimi.

Para OEM: varejo engarrafado OEM.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno soja recomendado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade de nicho.
USA	Posicionamento de especialidade de nicho.
China	Posicionamento de especialidade de nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade de nicho.

Formulações de referência do mercado

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação.

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Ingredientes alternativos

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Karashi-zumiso

Respostas rápidas

O que é Sumiso (Vinegar Miso)?: Sumiso (酢みそ) é a preparação de miso de vinagre (sem mostarda) — usada para molhos de nuta, sumomo de pepino e acompanhamento de sashimi.
Status regulatório de Sumiso (Vinegar Miso) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de alérgeno soja recomendada.
Em que produtos Sumiso (Vinegar Miso) é tipicamente usado?: Sumiso engarrafado varejo
De onde vem Sumiso (Vinegar Miso)?: Miso de vinagre — combinando miso, vinagre (tipicamente vinagre de arroz) e açúcar/mirin (sem mostarda, distinto do karashi-zumiso)
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Sumiso (Vinegar Miso)?: JSCI: 酢みそ

Frequentemente usados com

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 酢みそ

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.