Alimentos · Alimentos fermentados

Wakasagi (Japanese Pond Smelt)

わかさぎ (Wakasagi)

Também conhecido como: Wakasagi, Japanese pond smelt, Hypomesus nipponensis, 公魚, 若鷺

Procura um fornecedor japonês de Wakasagi (Japanese Pond Smelt)? Conte-nos

Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	わかさぎ
Notações comuns em japonês	わかさぎ, 公魚, 若鷺, ワカサギ
Origem	Eperlano de lagoa japonês (Hypomesus nipponensis); espécie de lago de água doce; principais regiões de pesca Lago Suwa (Nagano), Lago Kawaguchi (Yamanashi), Lago Abashiri e Lago Akan (Hokkaido); tradição de pesca no gelo no inverno (famoso wakasagi-tsuri)
Funções típicas	Wakasagi-no-karaage e wakasagi-no-tempura — preparações definidoras, Culinária turística patrimonial pesca no gelo no inverno
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem nome-do-lago para posicionamento premium. Alérgeno peixe recomendado.

Wakasagi (わかさぎ / 公魚) — eperlano de lagoa japonês — é um pequeno peixe de lago de água doce com tradição icônica de pesca no gelo no inverno. Lago Suwa (Nagano), Kawaguchi (Yamanashi), Abashiri e Akan (Hokkaido) são áreas patrimoniais. Karaage e tempura são preparações definidoras.

Classificação

As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.

Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem marinha

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Wakasagi congelado varejo
Karaage pré-preparado varejo

O que é

Hypomesus nipponensis eperlano de lagoa japonês.

Usos típicos em produtos japoneses

Karaage e tempura.

Culinária turística patrimonial.

Para OEM: varejo congelado e produção de karaage.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem do lago. Alérgeno peixe recomendado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade de nicho.
USA	Posicionamento de especialidade de nicho.
China	Posicionamento de especialidade de nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade de nicho.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação da origem do lago.

Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.

Usados em aplicações de produto semelhantes

Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.

Funções semelhantes

Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.

Da mesma origem

Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.

Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — わかさぎ

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.