Alimentaire · Aliments fermentés
Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura)
すいぜんじな (Suizenjina)
Également connu sous le nom de: Suizenjina, Okinawan spinach, Gynura bicolor, 水前寺菜, Hands-jīrā (Okinawan)
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | すいぜんじな |
| Notations japonaises courantes | すいぜんじな, 水前寺菜, ハンダマ, 金時草 |
| Origine | Gynura bicolor ; herbe vivace Asteraceae avec des feuilles distinctives à dessous rouge-violet ; principales régions de production moderne Ishikawa Kanazawa (où elle est appelée 'Kintoki-sō'), Kumamoto (zone Suizenji, source du nom original), et Okinawa (où elle est appelée 'Handama') |
| Fonctions typiques | Légume fonctionnel positionné par anthocyane (dessous violet riche en anthocyane), Spécialité kaiseki Kanazawa Kintoki-sō, Cuisine régionale Okinawa Handama, Préparations de salade et ohitashi |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Plusieurs noms régionaux — Kintoki-sō (Kanazawa), Handama (Okinawa), Suizenjina (Kumamoto). Non allergène désigné. |
Suizenjina (すいぜんじな / 水前寺菜) — Gynura bicolor — est un légume-feuille de spécialité japonaise multi-régional distinctif avec des feuilles bicolores caractéristiques vert-et-violet (le dessous violet est riche en anthocyane, soutenant le positionnement fonctionnel). Trois noms régionaux reflètent trois traditions de production : Kintoki-sō à Kanazawa (Ishikawa, où c'est une spécialité kaiseki), Handama à Okinawa (où c'est un basique de la cuisine régionale), et Suizenjina dans la zone de Kumamoto Suizenji (l'origine du nom). Le positionnement OEM est spécialité-régionale et anthocyane-fonctionnelle : comme ingrédient kaiseki de Kanazawa et cuisine régionale d'Okinawa, comme spécialité de salade et ohitashi, et comme légume positionné anthocyane-fonctionnel.
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Origine
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Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Retail suizenjina frais (Kanazawa Kintoki-sō, Okinawa Handama, Kumamoto)
Profil de l'ingrédient
Suizenjina est Gynura bicolor, une herbe vivace Asteraceae avec des feuilles bicolores distinctives (dessus vert foncé avec dessous rouge-violet).
Trois cultures de production régionales avec des noms distincts : Kintoki-sō (Kanazawa Ishikawa), Handama (Okinawa), Suizenjina (Kumamoto Suizenji).
Applications OEM
Kaiseki Kanazawa — tempura Kintoki-sō, sunomono, ohitashi.
Cuisine régionale d'Okinawa — Handama-zōsui (bouillie de riz), tempura Handama.
Positionnement anthocyane-fonctionnel.
Pour OEM : OEM retail régional avec nomenclature appropriée (Kintoki-sō / Handama / Suizenjina), et positionnement anthocyane-fonctionnel.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Nomenclature régionale établie. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | La Chine a sa propre tradition de Gynura bicolor (紫背天葵). |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Formulations de référence du marché
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Ingrédients alternatifs
Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura) ?
- Suizenjina (すいぜんじな / 水前寺菜) — Gynura bicolor — est un légume-feuille de spécialité japonaise multi-régional distinctif avec des feuilles bicolores caractéristiques vert-et-violet (le dessous violet est riche en anthocyane, soutenant le positionnement fonctionnel). Trois noms régionaux reflètent trois traditions de production : Kintoki-sō à Kanazawa (Ishikawa, où c'est une spécialité kaiseki), Handama à Okinawa (où c'est un basique de la cuisine régionale), et Suizenjina dans la zone de Kumamoto Suizenji (l'origine du nom). Le positionnement OEM est spécialité-régionale et anthocyane-fonctionnelle : comme ingrédient kaiseki de Kanazawa et cuisine régionale d'Okinawa, comme spécialité de salade et ohitashi, et comme légume positionné anthocyane-fonctionnel.
- Quel est le statut réglementaire de Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura) au Japon ?
- Étiquetage standard de produit agricole. Plusieurs noms régionaux — Kintoki-sō (Kanazawa), Handama (Okinawa), Suizenjina (Kumamoto). Non allergène désigné.
- Dans quels produits Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura) est-il typiquement utilisé ?
- Retail suizenjina frais (Kanazawa Kintoki-sō, Okinawa Handama, Kumamoto)
- D'où vient Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura) ?
- Gynura bicolor ; herbe vivace Asteraceae avec des feuilles distinctives à dessous rouge-violet ; principales régions de production moderne Ishikawa Kanazawa (où elle est appelée 'Kintoki-sō'), Kumamoto (zone Suizenji, source du nom original), et Okinawa (où elle est appelée 'Handama')
- Quel est le nom INCI / JSCI de Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura) ?
- JSCI: すいぜんじな
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — すいぜんじな
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.