食品 · 発酵食品
Tsukushi (Field Horsetail Shoots)
つくし (Tsukushi)
別名: Tsukushi, Field horsetail shoots, Equisetum arvense fertile shoots, 土筆
Looking for a Japanese supplier of Tsukushi (Field Horsetail Shoots)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | つくし |
| 一般的な日本語表記 | つくし, 土筆, ツクシ |
| 原料区分 | スギナ(Equisetum arvense)の繁殖芽;早春に野生採取;商業供給ではなく主にヘリテージ採取伝統 |
| 主な機能 | Spring sansai foraging tradition, Tsukushi-no-ohitashi heritage cuisine |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。スギナはビタミンB1を分解するチアミナーゼを含む — 加熱処理(茹で)がこれを無効化する点に留意。指定アレルゲンではない。 |
つくし(つくし/土筆)はスギナ(Equisetum arvense)の繁殖芽で、深い文化-ヘリテージ価値を持つが商業OEM供給は最小の早春山菜。伝統的調製は消費前に「はかま」(紙のリング)を除去して茹でることを含む。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Limited fresh seasonal availability
原料概要
つくしはEquisetum arvenseの繁殖芽、特徴的な胞子保持先端と紙のはかまリング付きの分節茎を持つ。
注:無効化のために加熱処理を要求するチアミナーゼを含む。
OEM 用途
つくしのおひたし — 茹でて和える。
つくし玉子とじ — 卵綴じ調製。
OEM向け:非常に限定された商業スケール。
国内法規ステータス
標準食品表示。チアミナーゼ無効化のための加熱処理推奨。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| China | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、採取原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Tsukushi (Field Horsetail Shoots) とは？
- つくし(つくし/土筆)はスギナ(Equisetum arvense)の繁殖芽で、深い文化-ヘリテージ価値を持つが商業OEM供給は最小の早春山菜。伝統的調製は消費前に「はかま」(紙のリング)を除去して茹でることを含む。
- Tsukushi (Field Horsetail Shoots) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。スギナはビタミンB1を分解するチアミナーゼを含む — 加熱処理(茹で)がこれを無効化する点に留意。指定アレルゲンではない。
- Tsukushi (Field Horsetail Shoots) はどんな製品に使われますか？
- Limited fresh seasonal availability
- Tsukushi (Field Horsetail Shoots) の原産・起源は？
- スギナ(Equisetum arvense)の繁殖芽;早春に野生採取;商業供給ではなく主にヘリテージ採取伝統
- Tsukushi (Field Horsetail Shoots) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: つくし
関連原料を見る
類似の製品用途で採用
同一の完成品ファミリーで採用される他の原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
近い機能を持つ
機能性ベネフィットタグが重なる原料。
関連ガイド・ノウハウ
関連事例
規制ガイド
次のアクション
出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — つくし
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。