食品 · 発酵食品
Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)
あまえび (Amaebi)
別名: Amaebi, Sweet shrimp, Northern pink shrimp, Pandalus eous, 甘えび, Hokkokuaka-ebi
Looking for a Japanese supplier of Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | あまえび |
| 一般的な日本語表記 | あまえび, 甘えび, ホッコクアカエビ |
| 原料区分 | アマエビ(Pandalus eous、北部ピンクエビ);主要日本漁獲地域は北海道日本海岸、富山、新潟、石川;甘い独特の風味を持つ寿司刺身用プレミアムエビ |
| 主な機能 | Premium sushi/sashimi topping — defining sweet-flavor shrimp sushi, Foodservice and home preparation, Premium gift retail (Hokkaido and Sea of Japan coast) |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。エビは指定アレルゲン — 必須開示。 |
アマエビ(あまえび/甘海老、Pandalus eous、北部ピンクエビ)は甘い独特の風味を持つ刺身寿司用プレミアムエビ。主要日本漁獲地域は北海道日本海岸、富山、新潟、石川。OEMポジショニングはプレミアム寿司ネタと刺身。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Fresh and frozen amaebi retail
- Pre-shelled amaebi for sushi production
原料概要
Pandalus eous北部ピンクエビ、独特の甘い風味。
OEM 用途
刺身寿司ネタ — 定番。
プレミアム業務用。
OEM向け:冷凍アマエビ原料供給、業務用調達。
国内法規ステータス
標準食品表示。エビは指定アレルゲン — 必須開示。
海外市場における法規ステータス
| EU | エビとして輸入。アレルゲン開示が必要。 |
|---|---|
| USA | 確立されたエビ小売。アレルゲン開示。 |
| China | 確立されたエビ輸入。 |
| Korea | 確立されたエビ輸入。 |
市場参考事例
完成品の例は、漁獲地域を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- October – May (peak Sea of Japan winter season)
- ピーク供給
- January – February
- オフシーズン
- Closed June – September in major fisheries (繁殖期禁漁)
Source: 水産庁 / 北陸漁連. Hokkaido and Niigata are primary domestic supply; imports from Greenland / Russia cover wholesale.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Frozen −20°C IQF; thawed chilled 0°C
- 保管条件
- Headed / shell-on; sulfite-free preferred; protects against melanosis
- 賞味・有効期限
- Frozen 12 months IQF
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Hokkaido (approximately 70% per 海面漁業生産統計 — Hokkaido ~4,074t vs Ishikawa ~700t / Niigata ~400t), Toyama, Aomori
- 輸入依存
- Significant imports from Greenland, Iceland, Russia
水産庁 / 北陸漁連
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | Crustaceans Halal-permissible per Sunni schools |
| Kosher | Unavailable | |
| MSC | On-request | Some Greenland / Russia amaebi fisheries MSC-certified |
報告されている偽和リスク
規制当局・業界団体が報告している偽和・混和の事例。発注書には CoA 項目とスクリーニング試験を明記してください。
- Greenland / Russian imported amaebi mislabeled as 北海道産 / 北陸産
検出方法: Country-of-origin label; isotope-ratio analysis
水産庁
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp) とは？
- アマエビ(あまえび/甘海老、Pandalus eous、北部ピンクエビ)は甘い独特の風味を持つ刺身寿司用プレミアムエビ。主要日本漁獲地域は北海道日本海岸、富山、新潟、石川。OEMポジショニングはプレミアム寿司ネタと刺身。
- Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。エビは指定アレルゲン — 必須開示。
- Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp) はどんな製品に使われますか？
- Fresh and frozen amaebi retail / Pre-shelled amaebi for sushi production
- Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp) の原産・起源は？
- アマエビ(Pandalus eous、北部ピンクエビ);主要日本漁獲地域は北海道日本海岸、富山、新潟、石川;甘い独特の風味を持つ寿司刺身用プレミアムエビ
- Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: あまえび
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あまえび
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。