Pangan · Makanan fermentasi

Anago (Conger Eel)

あなご (Anago)

Dikenal juga sebagai: Anago, Conger eel, Conger myriaster, 穴子, Edomae anago

Mencari pemasok Jepang untuk Anago (Conger Eel)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	あなご
Notasi umum dalam bahasa Jepang	あなご, 穴子, アナゴ
Asal	Belut conger (Conger myriaster); ditangkap di perairan pesisir Jepang; wilayah perikanan utama Teluk Tokyo (warisan anago Edomae), Laut Pedalaman Seto (Hiroshima, Hyogo Akashi)
Fungsi umum	Topping sushi premium — anago Edomae adalah ikon sushi Tokyo, Anago-don ritel dan tanda tangan foodservice, Bahan tempura, Anago-meshi Hiroshima (mangkuk nasi anago) spesialitas regional
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Alergen moluska/ikan — berbeda dari unagi (belut air tawar) yang merupakan alergen yang ditetapkan. Anago tidak wajib diungkapkan tetapi direkomendasikan.

Anago (あなご / 穴子) — belut conger (Conger myriaster) — adalah ikan sushi dan foodservice Jepang premium, berbeda dari unagi (belut air tawar). Warisan Teluk Tokyo menghasilkan anago Edomae, gaya sushi Tokyo yang ikonik. Anago-meshi Hiroshima adalah spesialitas regional. Positioning OEM adalah sushi dan foodservice premium: sebagai anago pra-masak untuk pasokan kelas sushi, sebagai ritel anago-meshi, dan sebagai bahan tempura/foodservice.

Cari pabrikan OEM

Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa486

Tag regulasi

Bahan kuliner512

Asal

Berasal dari laut163

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Anago pra-masak ritel (vakum-pak, beku)
Ritel anago-meshi (spesialitas Hiroshima)
Pasokan anago kelas sushi

Profil bahan

Belut laut Conger myriaster, berbeda dari unagi belut air tawar.

Aplikasi OEM

Topping sushi Edomae.

Anago-don.

Anago-meshi Hiroshima.

Tempura.

Untuk OEM: anago pra-masak ritel, produksi anago-meshi OEM, pasokan bahan kelas sushi.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Berbeda dari unagi. Bukan alergen pengungkapan-wajib.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai belut conger. Spesialitas masakan Jepang niche.
USA	Saluran spesialitas masakan Jepang yang mapan.
China	Positioning spesialitas niche.
Korea	Korea memiliki tradisi belut bungjangeo sendiri.

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal (Teluk Tokyo Edomae / Seto / Hiroshima).

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Musim & kalender pasokan

Bulan panen: May – September
Pasokan puncak: June – August (peak fat for unagi-style preparations)
Luar musim: October – April (lean / lower-grade)

Source: 水産庁. Tokyo Bay / Setouchi inland sea / Tsushima Strait are major fishing grounds.

Bahan alternatif

Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.

Unagi

Tanya jawab singkat

Apa itu Anago (Conger Eel)?: Anago (あなご / 穴子) — belut conger (Conger myriaster) — adalah ikan sushi dan foodservice Jepang premium, berbeda dari unagi (belut air tawar). Warisan Teluk Tokyo menghasilkan anago Edomae, gaya sushi Tokyo yang ikonik. Anago-meshi Hiroshima adalah spesialitas regional. Positioning OEM adalah sushi dan foodservice premium: sebagai anago pra-masak untuk pasokan kelas sushi, sebagai ritel anago-meshi, dan sebagai bahan tempura/foodservice.
Status regulasi Anago (Conger Eel) di Jepang?: Pelabelan makanan standar. Alergen moluska/ikan — berbeda dari unagi (belut air tawar) yang merupakan alergen yang ditetapkan. Anago tidak wajib diungkapkan tetapi direkomendasikan.
Produk apa saja yang menggunakan Anago (Conger Eel)?: Anago pra-masak ritel (vakum-pak, beku) / Ritel anago-meshi (spesialitas Hiroshima) / Pasokan anago kelas sushi
Asal usul Anago (Conger Eel)?: Belut conger (Conger myriaster); ditangkap di perairan pesisir Jepang; wilayah perikanan utama Teluk Tokyo (warisan anago Edomae), Laut Pedalaman Seto (Hiroshima, Hyogo Akashi)
Nama label INCI / JSCI untuk Anago (Conger Eel)?: JSCI: あなご

Sering digunakan bersama

Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.

Kategori yang sama

Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Buka di Regulation Navigatorexporting-from-japan

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あなご各形態

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.