Pangan · Makanan fermentasi

Ankō (Monkfish)

あんこう (Ankō)

Dikenal juga sebagai: Anko, Ankō, Monkfish, Lophius litulon, 鮟鱇, Anko-no-tomo-ae, Ankimo (monkfish liver)

Mencari pemasok Jepang untuk Ankō (Monkfish)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	あんこう
Notasi umum dalam bahasa Jepang	あんこう, 鮟鱇, アンコウ, あん肝
Asal	Ikan monkfish (Lophius litulon); ikan air dalam; wilayah perikanan Jepang utama Ibaraki (Hitachi), Fukushima, Aomori, Yamaguchi (Shimonoseki); musim dingin (November-Maret)
Fungsi umum	Anko-nabe (hot pot monkfish) — spesialitas regional musim dingin definitoris (Ibaraki Hitachi, Fukushima), Ankimo (hati monkfish) — kelezatan premium, 'foie gras laut', Sashimi anko dan tomo-ae olahan tradisional
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Merek regional anko Hitachi (Ibaraki). Pengungkapan alergen ikan.

Ankō (あんこう / 鮟鱇) — monkfish (Lophius litulon) — adalah ikan premium musim dingin Jepang definitoris dengan posisi OEM substansial: sebagai anko-nabe (hot pot monkfish — spesialitas regional musim dingin Ibaraki Hitachi dan Fukushima), sebagai ankimo (hati monkfish — 'foie gras laut' — kelezatan premium), dan sebagai sashimi anko dan olahan tradisional tomo-ae.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari laut

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Set nabe anko pra-potong ritel (musiman musim dingin)
Ritel ankimo (kelezatan premium)
Fillet anko untuk foodservice

Apa itu

Lophius litulon monkfish air dalam.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Anko-nabe hot pot musim dingin — aplikasi definitoris.

Ankimo (hati) kelezatan premium.

Sashimi anko dan tomo-ae.

Untuk OEM: ritel set nabe anko, produksi ankimo OEM, pasokan foodservice.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Pengungkapan alergen ikan direkomendasikan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai monkfish (spesies berbeda di UE umumnya Lophius piscatorius).
USA	Monkfish AS adalah Lophius americanus. Spesialitas masakan Jepang niche.
China	Positioning spesialitas niche.
Korea	Korea memiliki tradisi agui (아구) substansial (spesies berbeda).

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal regional.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — あんこう各形態

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.