Pangan · Makanan fermentasi
Ankō (Monkfish)
あんこう (Ankō)
Dikenal juga sebagai: Anko, Ankō, Monkfish, Lophius litulon, 鮟鱇, Anko-no-tomo-ae, Ankimo (monkfish liver)
Mencari pemasok Jepang untuk Ankō (Monkfish)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | あんこう |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | あんこう, 鮟鱇, アンコウ, あん肝 |
| Asal | Ikan monkfish (Lophius litulon); ikan air dalam; wilayah perikanan Jepang utama Ibaraki (Hitachi), Fukushima, Aomori, Yamaguchi (Shimonoseki); musim dingin (November-Maret) |
| Fungsi umum | Anko-nabe (hot pot monkfish) — spesialitas regional musim dingin definitoris (Ibaraki Hitachi, Fukushima), Ankimo (hati monkfish) — kelezatan premium, 'foie gras laut', Sashimi anko dan tomo-ae olahan tradisional |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. Merek regional anko Hitachi (Ibaraki). Pengungkapan alergen ikan. |
Ankō (あんこう / 鮟鱇) — monkfish (Lophius litulon) — adalah ikan premium musim dingin Jepang definitoris dengan posisi OEM substansial: sebagai anko-nabe (hot pot monkfish — spesialitas regional musim dingin Ibaraki Hitachi dan Fukushima), sebagai ankimo (hati monkfish — 'foie gras laut' — kelezatan premium), dan sebagai sashimi anko dan olahan tradisional tomo-ae.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Set nabe anko pra-potong ritel (musiman musim dingin)
- Ritel ankimo (kelezatan premium)
- Fillet anko untuk foodservice
Profil bahan
Lophius litulon monkfish air dalam.
Aplikasi OEM
Anko-nabe hot pot musim dingin — aplikasi definitoris.
Ankimo (hati) kelezatan premium.
Sashimi anko dan tomo-ae.
Untuk OEM: ritel set nabe anko, produksi ankimo OEM, pasokan foodservice.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Pengungkapan alergen ikan direkomendasikan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Diimpor sebagai monkfish (spesies berbeda di UE umumnya Lophius piscatorius). |
|---|---|
| USA | Monkfish AS adalah Lophius americanus. Spesialitas masakan Jepang niche. |
| China | Positioning spesialitas niche. |
| Korea | Korea memiliki tradisi agui (아구) substansial (spesies berbeda). |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal regional.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- October – March
- Pasokan puncak
- December – February (寒鮟鱇 — peak liver / 鮟肝 grade)
- Luar musim
- April – September (low fat, lower demand)
Source: 水産庁 / 茨城県漁連. Joban-mono (常磐物) anko from Ibaraki / Fukushima coast is the premium grade for nabe and ankimo.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Ankō (Monkfish)?
- Ankō (あんこう / 鮟鱇) — monkfish (Lophius litulon) — adalah ikan premium musim dingin Jepang definitoris dengan posisi OEM substansial: sebagai anko-nabe (hot pot monkfish — spesialitas regional musim dingin Ibaraki Hitachi dan Fukushima), sebagai ankimo (hati monkfish — 'foie gras laut' — kelezatan premium), dan sebagai sashimi anko dan olahan tradisional tomo-ae.
- Status regulasi Ankō (Monkfish) di Jepang?
- Pelabelan makanan standar. Merek regional anko Hitachi (Ibaraki). Pengungkapan alergen ikan.
- Produk apa saja yang menggunakan Ankō (Monkfish)?
- Set nabe anko pra-potong ritel (musiman musim dingin) / Ritel ankimo (kelezatan premium) / Fillet anko untuk foodservice
- Asal usul Ankō (Monkfish)?
- Ikan monkfish (Lophius litulon); ikan air dalam; wilayah perikanan Jepang utama Ibaraki (Hitachi), Fukushima, Aomori, Yamaguchi (Shimonoseki); musim dingin (November-Maret)
- Nama label INCI / JSCI untuk Ankō (Monkfish)?
- JSCI: あんこう
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Pabrikan yang menyebutkan bahan ini
Pabrikan OEM Jepang yang profil publiknya menyebutkan bahan ini. Hasil deteksi otomatis — pastikan kapabilitas langsung ke pabrikan.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あんこう 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.