Pangan · Makanan fermentasi
Gyōja-ninniku (Japanese Ramson)
ぎょうじゃにんにく (Gyōja-ninniku)
Dikenal juga sebagai: Gyōja-ninniku, Japanese ramson, Ainu allium, Allium victorialis subsp. platyphyllum, 行者にんにく, プクサキナ (Ainu)
Mencari pemasok Jepang untuk Gyōja-ninniku (Japanese Ramson)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | ぎょうじゃにんにく |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | ぎょうじゃにんにく, 行者にんにく, ギョウジャニンニク, プクサキナ |
| Asal | Ramson Jepang (Allium victorialis subsp. platyphyllum); allium liar asli wilayah pegunungan Hokkaido dan Tohoku; beberapa budidaya modern di Hokkaido tetapi pasokan tetap kecil; sansai musim semi (sayuran gunung) dengan rasa intens mirip bawang putih; warisan budaya kuliner Ainu yang panjang |
| Fungsi umum | Sansai musim semi — spesialti sayuran gunung premium, Masakan regional Hokkaido (aksen jingisukan gyoja-ninniku, acar miso-zuke), Referensi masakan warisan Ainu (Pukusakina), Bahan kaiseki musim semi premium |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan asal Hokkaido untuk posisi premium. Waktu pematangan panjang (6-7 tahun dari benih hingga ukuran panen) membatasi budidaya; pemetikan liar melengkapi pasokan. Gyoja-ninniku bukan alergen yang ditetapkan. |
Gyōja-ninniku (ぎょうじゃにんにく / 行者にんにく) — ramson Jepang (Allium victorialis subsp. platyphyllum) — adalah allium liar gunung Hokkaido dan Tohoku yang khas dengan rasa intens mirip bawang putih. Warisan budaya kuliner Ainu yang panjang (di mana ia dikenal sebagai Pukusakina) memberikan nilai posisi warisan yang kuat. Posisi OEM secara eksklusif spesialti premium musiman musim semi: sebagai bahan masakan kaiseki dan regional Hokkaido (aksen jingisukan gyoja-ninniku adalah signature masakan Hokkaido), sebagai retail acar miso-zuke dan shoyu-zuke, dan sebagai item retail hadiah premium. Volume produksi kecil — tanaman membutuhkan 6-7 tahun dari benih hingga ukuran panen, membatasi budidaya. Pemetikan liar melengkapi pasokan.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Gyoja-ninniku segar (musiman musim semi, pasokan sangat terbatas)
- Gyoja-ninniku miso-zuke (retail premium acar miso)
- Gyoja-ninniku shoyu-zuke (retail acar kecap)
- Gyoja-ninniku beku (memperluas ketersediaan musiman)
Profil bahan
Gyōja-ninniku adalah Allium victorialis subsp. platyphyllum, allium liar abadi dari wilayah pegunungan Hokkaido dan Tohoku. Daunnya lebar (5-10cm), berdaging, dengan rasa dan aroma bawang putih yang intens.
Produksi: Hokkaido adalah wilayah dominan (baik liar maupun semi-budidaya modern). Wilayah Tohoku memberikan pasokan dipetik tambahan. Tanaman membutuhkan 6-7 tahun dari perkecambahan benih hingga ukuran panen, membatasi ekspansi budidaya.
Warisan budaya: warisan budaya kuliner Ainu yang panjang (Pukusakina); nama Jepang modern 'gyoja-ninniku' (bawang putih biarawan asketik) mengacu pada penggunaannya oleh asketis pegunungan.
Aplikasi OEM
Sansai musim semi — spesialti dipetik atau semi-budidaya premium.
Masakan regional Hokkaido — aksen di jingisukan (barbekyu Genghis Khan), gyoja-ninniku gohan (nasi dengan gyoja-ninniku cincang), acar miso-zuke dan shoyu-zuke.
Bahan kaiseki musim semi premium.
Untuk OEM: retail gyoja-ninniku segar (asal Hokkaido, musiman musim semi), OEM retail miso-zuke dan shoyu-zuke, retail gyoja-ninniku beku, dan kolaborasi produk kuliner warisan Ainu.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Asal Hokkaido sesuai. Bukan alergen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Posisi spesialti niche. Allium victorialis Eropa (subspesies berbeda) ada. |
|---|---|
| USA | Posisi spesialti niche. |
| China | Posisi spesialti niche. |
| Korea | Korea memiliki budaya myeong-i (명이나물) Allium victorialis sendiri (mirip ramson). Spesialti lintas budaya. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal budidaya/pemetikan Hokkaido dan format produk.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- April – June
- Pasokan puncak
- May
- Luar musim
- July – March
Source: 北海道庁 山菜統計. Hokkaido is the primary commercial source; tightly seasonal with limited supply security.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Chilled 0°C wrapped; freeze for stock
- Kondisi
- Highly perishable; pickled or oil-preserved for shelf stability
- Masa simpan
- Fresh 5 days at 0°C; pickled 12 months
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Hokkaido (primary commercial source), Tohoku
- Ketergantungan impor
- Domestic only
北海道庁 山菜統計
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Organic | Unavailable | Wild-harvested |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Gyōja-ninniku (Japanese Ramson)?
- Gyōja-ninniku (ぎょうじゃにんにく / 行者にんにく) — ramson Jepang (Allium victorialis subsp. platyphyllum) — adalah allium liar gunung Hokkaido dan Tohoku yang khas dengan rasa intens mirip bawang putih. Warisan budaya kuliner Ainu yang panjang (di mana ia dikenal sebagai Pukusakina) memberikan nilai posisi warisan yang kuat. Posisi OEM secara eksklusif spesialti premium musiman musim semi: sebagai bahan masakan kaiseki dan regional Hokkaido (aksen jingisukan gyoja-ninniku adalah signature masakan Hokkaido), sebagai retail acar miso-zuke dan shoyu-zuke, dan sebagai item retail hadiah premium. Volume produksi kecil — tanaman membutuhkan 6-7 tahun dari benih hingga ukuran panen, membatasi budidaya. Pemetikan liar melengkapi pasokan.
- Status regulasi Gyōja-ninniku (Japanese Ramson) di Jepang?
- Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan asal Hokkaido untuk posisi premium. Waktu pematangan panjang (6-7 tahun dari benih hingga ukuran panen) membatasi budidaya; pemetikan liar melengkapi pasokan. Gyoja-ninniku bukan alergen yang ditetapkan.
- Produk apa saja yang menggunakan Gyōja-ninniku (Japanese Ramson)?
- Gyoja-ninniku segar (musiman musim semi, pasokan sangat terbatas) / Gyoja-ninniku miso-zuke (retail premium acar miso) / Gyoja-ninniku shoyu-zuke (retail acar kecap) / Gyoja-ninniku beku (memperluas ketersediaan musiman)
- Asal usul Gyōja-ninniku (Japanese Ramson)?
- Ramson Jepang (Allium victorialis subsp. platyphyllum); allium liar asli wilayah pegunungan Hokkaido dan Tohoku; beberapa budidaya modern di Hokkaido tetapi pasokan tetap kecil; sansai musim semi (sayuran gunung) dengan rasa intens mirip bawang putih; warisan budaya kuliner Ainu yang panjang
- Nama label INCI / JSCI untuk Gyōja-ninniku (Japanese Ramson)?
- JSCI: ぎょうじゃにんにく
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぎょうじゃにんにく
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.