Pangan · Makanan fermentasi

Mochi (Glutinous Rice Cake)

餅 (Mochi)

Dikenal juga sebagai: Mochi, Glutinous rice cake, 餅, Kiri-mochi, Maru-mochi, Sangetsu mochi

Mencari pemasok Jepang untuk Mochi (Glutinous Rice Cake)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	餅
Notasi umum dalam bahasa Jepang	餅, もち, 切り餅, 丸餅
Asal	Kue beras ketan (mochi-gome); produsen volume modern utama Sato Foods (Sato Kiri-mochi — pemimpin ritel volume), Tablemark, Echigo Seika; format ritel utama termasuk kiri-mochi (potong persegi panjang, Kanto/Tohoku) dan maru-mochi (bulat, Kansai/Kyushu)
Fungsi umum	Masakan Tahun Baru (sup zoni, kagami-mochi seremonial), Makanan harian — yaki-mochi panggang, isobe-yaki dibungkus nori, mochi mentega-shoyu, Dasar konfeksioneri wagashi (daifuku, sakura-mochi, kashiwa-mochi), Elemen sentral varietas zōni regional
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal beras ketan (mochi-gome) semakin penting untuk positioning premium. Bukan alergen yang ditunjuk tetapi kesadaran beras ketan dan bahaya tersedak untuk konsumen lansia.

Mochi (餅) adalah kue beras ketan — makanan tradisional Jepang fundamental. Sato Foods adalah pemimpin ritel volume. Format utama: kiri-mochi (Kanto persegi panjang) dan maru-mochi (Kansai/Kyushu bulat). Peran definitoris dalam masakan Tahun Baru (zoni) dan dasar konfeksioneri wagashi.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel kiri-mochi (merek utama Sato Kiri-mochi)
Ritel maru-mochi (Kansai/Kyushu)
Mochi regional premium (Sangetsu Tono Iwate, dll.)
Mochi pra-masak beku untuk foodservice

Apa itu

Kue beras ketan (mochi-gome) diproduksi dengan mengukus dan menumbuk.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Sup zoni Tahun Baru, kagami-mochi.

Yaki-mochi harian, isobe-yaki, mentega-shoyu.

Dasar konfeksioneri wagashi.

Varietas zōni regional.

Untuk OEM: OEM produksi kiri-mochi, ritel hadiah regional premium.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal mochi-gome untuk premium. Bukan alergen yang ditunjuk.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Pasar spesialitas mochi global mapan.
USA	Ritel mochi AS utama (Trader Joe's, dll.) dan es krim mochi.
China	Perdagangan mapan.
Korea	Korea memiliki tradisi tteok.

Contoh produk

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi produsen dan asal.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

Sato Foods Kiri-mochi product specifications
Editorial — Japan mochi production reference

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.