Pangan · Makanan fermentasi

Nozawana (Nagano Premium Pickle Mustard Green)

のざわな (Nozawana)

Dikenal juga sebagai: Nozawana, Nagano mustard greens, Brassica rapa var. hakabura, 野沢菜

Mencari pemasok Jepang untuk Nozawana (Nagano Premium Pickle Mustard Green)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	のざわな
Notasi umum dalam bahasa Jepang	のざわな, 野沢菜, ノザワナ
Asal	Kultivar acar Brassica rapa regional Nagano; produksi utama di Nagano Nozawa-onsen dan area sekitarnya; kultivar dengan tradisi pengasinan tradisional lebih dari 250 tahun
Fungsi umum	Acar nozawana-zuke — kategori acar regional Nagano pendefinisi, Retail hadiah premium (hadiah regional Nagano), Acar tradisional fermentasi laktat (kandungan probiotik)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Merek regional Nagano ditetapkan. Fermentasi laktat. Bukan alergen yang ditetapkan.

Nozawana (のざわな / 野沢菜) adalah kultivar Brassica rapa regional Nagano dengan warisan pengasinan tradisional lebih dari 250 tahun. Posisi OEM secara eksklusif acar regional Nagano premium: sebagai nozawana-zuke (salah satu kategori acar tradisional Jepang yang paling mapan), sebagai retail hadiah regional Nagano (kategori hadiah substansial), dan sebagai acar tradisional fermentasi laktat dengan kandungan probiotik. Nagano Nozawa-onsen dan area sekitarnya adalah jantung produksi.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Retail acar nozawana-zuke (hadiah regional Nagano, dengan berbagai variasi rasa)
Nozawana segar (pasokan musiman terbatas untuk pengasinan tradisional)

Apa itu

Nozawana adalah kultivar pengasinan Brassica rapa dengan asal di area Nagano Nozawa-onsen. Bentuk berdaun panjang (50-100cm), cocok untuk pengasinan tradisional.

Fermentasi laktat dengan garam menghasilkan nozawana-zuke.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Acar nozawana-zuke — acar regional Nagano pendefinisi.

Nozawana-onigiri bola nasi.

Nozawana cha-zuke (nasi dengan nozawana dan teh).

Retail hadiah premium Nagano.

Untuk OEM: OEM produksi nozawana-zuke dengan pengadaan regional Nagano, formulasi retail hadiah premium.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Merek regional Nagano ditetapkan. Bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Spesialti niche di saluran masakan Jepang dan acar.
USA	Posisi spesialti niche.
China	Posisi spesialti niche.
Korea	Posisi spesialti niche. Korea memiliki tradisi sayuran asin sendiri.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal Nagano Nozawa-onsen.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — のざわな

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.