Pangan · Makanan fermentasi

Takenokoimo (Japanese Bamboo-Shoot Taro)

たけのこいも (Takenokoimo)

Dikenal juga sebagai: Takenokoimo, Bamboo-shoot taro, Colocasia esculenta var. antiquorum 'Takenoko', 京いも, 竹の子芋

Mencari pemasok Jepang untuk Takenokoimo (Japanese Bamboo-Shoot Taro)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	たけのこいも
Notasi umum dalam bahasa Jepang	たけのこいも, 竹の子芋, 京いも, タケノコイモ
Asal	Talas tunas-bambu (varietas Colocasia esculenta, dinamai 'Takenoko' karena umbi berbentuk tunas bambu); wilayah produksi modern utama Prefektur Miyazaki (wilayah produksi dominan — dikenal di sana sebagai Kyo-imo); juga beberapa produksi di Kochi, Kumamoto
Fungsi umum	Bahan kaiseki dan masakan tradisional Jepang premium (terkenal karena bentuk tunas bambunya memungkinkan presentasi khas), Aplikasi rebus, direbus dan tempura, Retail hadiah premium (hadiah musiman Miyazaki Kyo-imo), Referensi masakan Kyoto tradisional (meskipun nama 'Kyo', produksi modern dipimpin Miyazaki)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Penamaan merek regional Miyazaki Kyo-imo ditetapkan. Volume domestik total kecil — spesialti premium.

Takenokoimo (たけのこいも) — talas tunas-bambu — adalah varietas talas spesialti khas yang dinamai berdasarkan bentuk umbi memanjang, meruncing, berbentuk tunas-bambu (biasanya 30-50cm panjang, 6-10cm di ujung lebar). Meskipun nama alternatif umum 'Kyo-imo' (京いも, yam Kyoto) mencerminkan asosiasi historis dengan masakan kaiseki Kyoto, produksi modern terkonsentrasi di Prefektur Miyazaki (wilayah dominan), dengan pasokan sekunder dari Kochi dan Kumamoto. Posisi OEM secara eksklusif spesialti premium: sebagai bahan kaiseki dan masakan tradisional Jepang premium (bentuk khas memungkinkan presentasi visual yang mencolok), sebagai kategori retail hadiah regional (posisi hadiah musiman Miyazaki Kyo-imo), dan sebagai input format-kemudahan foodservice untuk dapur ryotei dan ryokan kelas atas.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Retail takenokoimo utuh segar (bermerek Miyazaki Kyo-imo)
Takenokoimo kemasan vakum pra-rebus (format kemudahan foodservice)
Takenokoimo beku (dikupas dan dipotong)

Apa itu

Takenokoimo adalah varietas Colocasia esculenta (keluarga sato-imo / talas) dengan bentuk umbi memanjang, meruncing yang khas mirip tunas bambu. Nama 'takenoko' (tunas bambu) mengacu pada bentuk, bukan hubungan botani dengan bambu.

Produksi modern: Prefektur Miyazaki dominan, dengan produksi sekunder di Kochi dan Kumamoto.

Secara nutrisi, takenokoimo mentah per 100g menyediakan sekitar 97 kkal, 2,5g protein, 0,4g lemak, 22,5g karbohidrat dengan 2,8g serat makanan.

Daging berwarna putih-krem, dengan tekstur lengket-berlendir mirip varietas talas lainnya saat direbus.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Kaiseki dan masakan tradisional Jepang premium — direbus (nimono), direbus dengan dashi, tempura goreng, fukume-ni (sayuran direbus dengan rasa dalam), dan sebagai elemen visual mencolok dalam makanan multi-hidangan musiman.

Retail hadiah premium — Miyazaki Kyo-imo diposisikan sebagai spesialti hadiah musiman musim gugur-musim dingin regional.

Format kemudahan foodservice — format kemasan vakum pra-rebus dan beku memasok ryotei, ryokan, dan restoran Jepang tradisional kelas atas.

Spesialti regional Miyazaki — ditetapkan dalam identitas masakan regional Prefektur Miyazaki.

Untuk OEM: paket retail takenokoimo segar (bermerek Miyazaki Kyo-imo), kemasan vakum pra-rebus format kemudahan untuk foodservice, takenokoimo beku untuk aplikasi foodservice dan makanan olahan, dan formulasi retail hadiah kaiseki premium.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan produk pertanian standar. Nama merek regional Miyazaki Kyo-imo ditetapkan tetapi tidak terdaftar GI secara resmi.

Pengungkapan asal: Miyazaki vs Kochi vs Kumamoto vs Kyoto — dokumentasi asal yang dapat diverifikasi penting untuk posisi premium.

Takenokoimo bukan alergen yang ditetapkan.

Catat bahwa umbi keluarga talas mengandung kalsium oksalat yang dapat menyebabkan gatal saat dipegang mentah — persiapan makanan standar menghilangkan masalah ini.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai talas. Pasar impor terbatas mapan untuk varietas spesifik ini.
USA	Diimpor di bawah prosedur makanan standar FDA. Spesialti niche di saluran masakan Jepang.
China	Diimpor di bawah aturan GACC. Posisi spesialti niche.
Korea	Posisi spesialti niche.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi wilayah kultivasi dan format target.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

FAQ untuk pembeli OEM

Q. Why is takenokoimo called 'Kyo-imo' (Kyoto yam) when most modern production is in Miyazaki?

The 'Kyo-imo' name is a historical artifact reflecting the variety's traditional importance in Kyoto kaiseki and shojin-ryori cuisine, where the distinctive bamboo-shoot shape was valued for visual presentation. As cultivation expanded in the 20th century, Miyazaki Prefecture emerged as the dominant production region due to favorable soil and climate conditions, while Kyoto's own production declined. The name was retained for cultural and culinary marketing reasons. For OEM positioning: clear origin disclosure (Miyazaki vs Kochi vs Kumamoto vs Kyoto) is appropriate; using 'Kyo-imo' as a variety name is acceptable, but 'Kyoto-grown' or '京都産' should only be used for genuinely Kyoto-cultivated product. Mislabeling Miyazaki-grown product as 'Kyoto produce' would be a consumer protection issue.

Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-28

Editorial — Japan Kyo-imo cultivation history reference
Miyazaki Prefecture Kyo-imo production statistics

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — たけのこいも球茎生/水煮
Miyazaki Prefecture Kyo-imo regional production reference

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.