Pangan · Makanan fermentasi

Satsumaimo (Japanese Sweet Potato)

さつまいも (Satsumaimo)

Dikenal juga sebagai: Satsumaimo, Japanese Sweet Potato, Ipomoea batatas, 薩摩芋, Beni-haruka, Anno-imo, Naruto-kintoki

Mencari pemasok Jepang untuk Satsumaimo (Japanese Sweet Potato)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	さつまいも
Notasi umum dalam bahasa Jepang	さつまいも, 薩摩芋, サツマイモ, 甘藷, 唐芋
Asal	Ubi jalar (Ipomoea batatas); diperkenalkan ke Jepang awal abad ke-17 melalui Kerajaan Ryukyu (Okinawa) dan Satsuma (Kagoshima); wilayah produksi modern utama Kagoshima (~30%, pemimpin volume), Ibaraki, Chiba, Miyazaki, Tokushima (Naruto-kintoki); produksi tahunan ratusan ribu ton dengan beberapa kultivar bermerek mendorong positioning premium
Fungsi umum	Ritel yaki-imo (焼き芋, ubi panggang) premium — kategori utama dengan kultivar bermerek (Beni-haruka, Anno-imo, Silk Sweet), Produksi imo-shochu (芋焼酎) — kategori spirit utama dipimpin Kagoshima, Pati ubi jalar (さつまいもでん粉) — bahan komoditas industri untuk konfeksioneri, mie, dan minuman, Bahan baku konfeksioneri — daigaku-imo, imo-yokan, sweet-potato pie, sweet-potato chips, Ritel hadiah premium — Naruto-kintoki, Anno-imo (Tanegashima), Beni-azuma kategori hadiah musiman, Positioning fungsional ubi ungu (murasaki-imo) kaya antosianin
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Nama kultivar premium (Beni-haruka, Anno-imo, Naruto-kintoki, Silk Sweet) adalah varietas yang dilindungi. Penunjukan GI: 'Naruto-kintoki' (Tokushima) dan 'Anno-imo' / 'Tanegashima Anno-beni-imo' (Kagoshima Tanegashima) memiliki perlindungan GI. Pengungkapan kultivar penting untuk positioning premium. Satsumaimo bukan alergen yang ditunjuk.

Satsumaimo (さつまいも) — ubi jalar Jepang (Ipomoea batatas) — adalah salah satu umbi paling penting secara ekonomi dan dicintai secara budaya di Jepang, dengan lanskap OEM modern yang multi-faceted. Kategori ini melayani beberapa posisi utama: sebagai ritel yaki-imo premium (dengan kultivar bermerek Beni-haruka, Anno-imo, Silk Sweet, dan Naruto-kintoki mendorong harga premium substansial — counter yaki-imo toko serba ada dan supermarket adalah kategori ritel utama yang mapan), sebagai dasar imo-shochu (芋焼酎, kategori spirit suling dipimpin Kagoshima), sebagai bahan baku konfeksioneri (daigaku-imo, imo-yokan, hoshi-imo, sweet potato pie, imo-kenpi semuanya membentuk kategori konfeksioneri utama), sebagai pasokan pati ubi jalar industri (input komoditas penting), dan sebagai ritel hadiah regional yang dilindungi GI premium (Naruto-kintoki dari Tokushima, Anno-imo dari Tanegashima). Kagoshima mendominasi pasokan domestik volume (~30%), dengan Ibaraki, Chiba, Miyazaki, dan Tokushima sebagai wilayah sekunder utama. Identifikasi kultivar bermerek (misalnya Beni-haruka vs Anno-imo) semakin sentral untuk positioning premium ritel.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel ubi jalar utuh segar (kultivar premium bermerek: Beni-haruka, Anno-imo, Silk Sweet, Naruto-kintoki)
Yaki-imo (ubi panggang) — kategori counter ritel toko serba ada dan supermarket
Paket ritel yaki-imo beku
Hoshi-imo (干し芋, ubi kering) — ritel hadiah premium dipimpin Ibaraki
Daigaku-imo, imo-yokan, sweet-potato pie, imo-kenpi — format konfeksioneri
Pati ubi jalar (pasokan bahan industri)
Imo-shochu — spirit ubi jalar suling

Apa itu

Satsumaimo adalah ubi jalar (Ipomoea batatas), diperkenalkan ke Jepang dari Tiongkok melalui Kerajaan Ryukyu (Okinawa) dan Satsuma (Kagoshima) di awal abad ke-17 — maka nama 'Satsuma-imo'. Produksi Jepang modern telah mengembangkan lanskap kultivar canggih dengan setiap varietas diposisikan untuk aplikasi spesifik.

Kultivar utama: Beni-haruka (saat ini pemimpin volume premium, manis dan kelembaban tinggi, ideal untuk yaki-imo), Anno-imo (spesialitas Pulau Tanegashima, dilindungi GI, sangat manis dengan tekstur kustard), Silk Sweet (kultivar ultra-manis terbaru dengan tekstur halus), Naruto-kintoki (spesialitas Tokushima, dilindungi GI, kemanisan seimbang dengan tekstur kencang), Beni-azuma (kultivar tradisional, rasa seimbang), Murasaki-imo / Beni-imo (varietas daging ungu — entri terpisah), dan Koganesengan (kultivar utama imo-shochu).

Secara nutrisi, satsumaimo mentah segar per 100g menyediakan 127 kkal, protein 1.0g, lemak 0.2g, karbohidrat 31.9g dengan serat 2.2g. Satsumaimo kukus mempertahankan sebagian besar nutrisi. Yaki-imo mencapai konsentrasi rasa substansial melalui reaksi Maillard dan konversi pati ke gula. Kandungan mineral termasuk K 380mg, Mg 17mg, Ca 36mg per 100g. Vitamin C 29mg/100g mentah, dipertahankan baik selama memasak.

Pasokan industri: Kagoshima memimpin di ~30% produksi domestik, dengan Ibaraki (terutama area Hitachinaka untuk hoshi-imo), Chiba, Miyazaki, dan Tokushima (Naruto-kintoki) mengikuti. Produksi domestik tahunan melampaui 700.000 ton.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Ritel yaki-imo premium — counter yaki-imo toko serba ada (Lawson, FamilyMart, Seven-Eleven semua memiliki program mapan), ritel yaki-imo supermarket, dan paket ritel yaki-imo beku. Identifikasi kultivar premium sentral untuk diferensiasi konsumen dan harga.

Hoshi-imo (干し芋) — Prefektur Ibaraki (area Hitachinaka) adalah wilayah produksi domestik dominan, dengan produsen mapan (Marusan Hashimoto, Nagaoka). Hoshi-imo premium menggunakan Beni-haruka atau Anno-imo memerintahkan premium kategori hadiah substansial.

Produksi imo-shochu — Prefektur Kagoshima adalah wilayah produksi dominan dengan ratusan distileri mapan (Satsuma Shuzo, Hamada Shuzo, Reimei Shurui, dll.). Koganesengan adalah kultivar utama tradisional, dengan diversifikasi terbaru (varietas Beni-imo, Anno-imo).

Konfeksioneri — daigaku-imo (大学芋, ubi jalar goreng manisan), imo-yokan (芋羊羹, kue pasta kacang ubi jalar), sweet potato pie (kategori Jepang sangat berkembang), imo-kenpi (芋けんぴ, batang ubi jalar goreng dalam — spesialitas Prefektur Kochi), keripik ubi jalar, sweet potato Mont Blanc, dan produk seasonal sweet potato KitKat / Häagen-Dazs / Starbucks limited-edition semuanya kategori mapan.

Pati ubi jalar — bahan industri untuk harusame (春雨, mie kaca), konfeksioneri, saus, dan minuman.

Ritel hadiah GI premium — Naruto-kintoki (Tokushima GI), Anno-imo / Tanegashima Anno-beni-imo (Kagoshima Tanegashima GI), dan ritel bermerek Beni-haruka.

Untuk OEM: paket ritel satsumaimo segar premium (kultivar ditentukan), produksi yaki-imo OEM (format ritel beku dan counter toko serba ada), produksi hoshi-imo OEM (asal Ibaraki atau lain), pasokan biji-bijian produksi imo-shochu (Koganesengan atau kultivar khusus), pasokan bahan pati ubi jalar, OEM konfeksioneri daigaku-imo dan imo-yokan, OEM camilan keripik ubi jalar dan imo-kenpi, dan OEM produk kolaborasi musiman edisi terbatas.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan produk pertanian standar. Pengungkapan kultivar (Beni-haruka, Anno-imo, Silk Sweet, Naruto-kintoki, Beni-azuma, dll.) penting untuk positioning premium.

GI 'Naruto-kintoki' (Tokushima): penunjukan terlindungi memerlukan budidaya area Tokushima Naruto.

GI 'Tanegashima Anno-beni-imo' / 'Anno-imo' (Kagoshima Tanegashima): penunjukan terlindungi memerlukan budidaya Pulau Tanegashima.

Pengungkapan asal: Kagoshima, Ibaraki, Chiba, Miyazaki, Tokushima, Tanegashima — dokumentasi asal yang dapat diverifikasi penting untuk positioning premium.

Asal Hoshi-imo Ibaraki: Hitachinaka dan penamaan merek regional sekitarnya mapan.

Satsumaimo bukan alergen yang ditunjuk.

Klaim fungsional (vitamin C, serat, antosianin untuk varietas ungu) memerlukan pendaftaran Foods with Function Claims (FFC).

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai ubi jalar. Tidak ada pengungkapan alergen yang diperlukan. Kultivar premium asal Jepang (Beni-haruka, Anno-imo) semakin diposisikan sebagai spesialitas premium di saluran gourmet dan Asia.
USA	Diimpor di bawah prosedur makanan standar FDA. Ubi jalar Jepang (berbeda dari budaya 'sweet potato' / 'yam' Amerika) telah membangun posisi spesialitas premium ceruk di saluran supermarket Jepang dan Asia-Amerika. Yaki-imo beku dan hoshi-imo adalah format ekspor utama.
China	Diimpor di bawah aturan GACC. Tiongkok sendiri adalah produsen ubi jalar utama (pemimpin volume global). Kultivar premium asal Jepang (Beni-haruka, Anno-imo) diposisikan sebagai spesialitas premium di ritel gourmet dan kategori hadiah.
Korea	Diimpor sebagai spesialitas Jepang. Korea memiliki budaya goguma sendiri. Kultivar premium asal Jepang dan produk yaki-imo (군고구마) memiliki penerimaan berkembang.

Contoh produk

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (Beni-haruka / Anno-imo / Silk Sweet / Naruto-kintoki / Beni-azuma / Koganesengan / lainnya), wilayah asal, format produk target, dan pasar yang dituju.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

FAQ untuk pembeli OEM

Q. What are the major satsumaimo cultivars and how do they differ for OEM positioning?

The Japanese satsumaimo retail market has shifted dramatically toward branded cultivar identification since approximately 2010, with several distinct positioning options: (1) Beni-haruka (紅はるか) — currently the volume premium leader, sweet, high-moisture, ideal for yaki-imo. Most retail yaki-imo SKUs and frozen retail packs use Beni-haruka. Best for premium retail at moderate-to-high pricing. (2) Anno-imo (安納芋) — Tanegashima Island specialty, GI-protected, very sweet with custardy/honey-like texture. Highest-priced in retail, premium gift positioning. (3) Silk Sweet (シルクスイート) — recent ultra-sweet cultivar with smooth silky texture, growing rapidly in convenience-store yaki-imo. Premium positioning. (4) Naruto-kintoki (鳴門金時) — Tokushima GI specialty, balanced sweetness with firmer texture, traditional kaiseki and confectionery use. (5) Beni-azuma (紅あずま) — traditional cultivar with balanced flavor, cost-effective for confectionery and processed-food applications. (6) Koganesengan (コガネセンガン) — principal imo-shochu cultivar, white-flesh, processed for distillation rather than retail. For OEM positioning: premium fresh retail and yaki-imo use Beni-haruka, Anno-imo, or Silk Sweet; gift retail and traditional confectionery use Anno-imo or Naruto-kintoki; processed-food and confectionery volume use Beni-azuma; imo-shochu production uses Koganesengan or specialty cultivars. Cultivar identification on retail labels is now consumer-expectation in the premium category.

Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-28

Editorial — Japan satsumaimo cultivar market positioning reference
MAFF cultivar registration database

Q. Is yaki-imo (baked sweet potato) a viable retail OEM category, and what are the production approaches?

Yes — yaki-imo has become one of the fastest-growing modern retail categories for satsumaimo. There are several production approaches: (1) Convenience-store and supermarket counter yaki-imo — fresh-baked in-store using specialized stone or convection ovens (ishi-yaki ovens are the traditional standard, but modern electric-stone ovens are widely used). Lawson, FamilyMart, and Seven-Eleven all have established programs. OEM opportunity: supplying cultivar-specified raw satsumaimo with consistent size grading. (2) Frozen yaki-imo retail packs — fully baked then frozen for retail, microwave-reheated by consumer. Large growth category. OEM opportunity: full-service frozen yaki-imo production OEM with branded-cultivar identification. (3) Refrigerated ready-to-eat yaki-imo — pre-baked products in refrigerated retail packs, growing format. (4) Yaki-imo dedicated retail shops — niche but established premium category in tourist areas and trains stations. For OEM positioning: cultivar identification (Beni-haruka, Anno-imo, Silk Sweet) is essential for premium retail; size grading affects cooking time and presentation; controlled-atmosphere storage and aging (to develop sweetness) is increasingly common in production. The 'aged yaki-imo' (熟成焼き芋) positioning, with 30-90 day storage to convert starch to sugar, is a recognized premium differentiator.