Pangan · Makanan fermentasi

Zuiki (Taro Stalk)

ずいき (Zuiki)

Dikenal juga sebagai: Zuiki, Taro stalk, Sato-imo stalk, ずいき, 芋茎, Akazuiki (red taro stalk)

Mencari pemasok Jepang untuk Zuiki (Taro Stalk)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	ずいき
Notasi umum dalam bahasa Jepang	ずいき, 芋茎, ズイキ, 赤ずいき
Asal	Tangkai daun tanaman talas (Colocasia esculenta), secara tradisional kultivar Yatsugashira atau Akazuiki (varietas tangkai merah); produksi modern terutama sebagai produk sampingan atau budidaya khusus di wilayah Tohoku dan Niigata; bentuk segar dan kering (hoshi-zuiki)
Fungsi umum	Olahan rebus tradisional Jepang, Hoshi-zuiki (zuiki kering) — kategori diawetkan untuk penggunaan sepanjang tahun, Acar (su-zuke) dan acar miso ritel, Bahan masakan warisan
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Catatan bahwa zuiki mentah mengandung kalsium oksalat yang memerlukan pemrosesan (perebusan, perendaman) sebelum konsumsi. Bukan alergen yang ditetapkan.

Zuiki (ずいき) adalah tangkai daun tanaman talas (Colocasia esculenta), secara tradisional dari kultivar Yatsugashira atau Akazuiki khusus. Positioning OEM adalah warisan dan tradisional: sebagai sayuran masak musiman musim gugur segar untuk olahan rebus tradisional, sebagai hoshi-zuiki (zuiki kering) untuk ritel diawetkan sepanjang tahun, dan sebagai ritel acar. Volume kecil — bahan masakan warisan daripada sayuran pasar massal. Wilayah Tohoku dan Niigata adalah area produksi modern utama.

Cari pabrikan OEM

Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa486

Tag regulasi

Bahan kuliner512

Asal

Berasal dari tumbuhan319

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Zuiki segar (musiman musim gugur)
Hoshi-zuiki (zuiki kering) ritel
Zuiki acar ritel

Profil bahan

Zuiki adalah tangkai daun tanaman talas. Kultivar tradisional dan paling umum untuk produksi zuiki adalah Yatsugashira atau Akazuiki khusus (varietas talas tangkai merah).

Produksi: wilayah Tohoku dan Niigata untuk produksi khusus modern. Bentuk segar (musiman musim gugur) dan kering (hoshi-zuiki).

Catatan keamanan: zuiki mentah mengandung kalsium oksalat yang memerlukan pemrosesan (perebusan, perendaman, pengasinan) sebelum konsumsi.

Aplikasi OEM

Olahan rebus tradisional — direbus dengan kecap, dashi, dan gula.

Hoshi-zuiki (zuiki kering) — diawetkan untuk penggunaan sepanjang tahun, direhidrasi untuk masak.

Acar ritel.

Untuk OEM: ritel hoshi-zuiki (asal Tohoku), ritel zuiki acar, dan pasokan bahan masakan warisan.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Pemrosesan kalsium oksalat diperlukan. Bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Positioning spesialitas niche.
USA	Positioning spesialitas niche.
China	Positioning spesialitas niche.
Korea	Positioning spesialitas niche.

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal regional.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Musim & kalender pasokan

Bulan panen: May – October (taro stem; 八つ頭 / 赤芽芋 varieties)
Pasokan puncak: August – September
Luar musim: Dried 干しずいき (芋がら) supplies year-round

Source: 農林水産省野菜生産出荷統計. Aichi, Niigata, Shizuoka lead production.

Bahan alternatif

Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.

Tanya jawab singkat

Apa itu Zuiki (Taro Stalk)?: Zuiki (ずいき) adalah tangkai daun tanaman talas (Colocasia esculenta), secara tradisional dari kultivar Yatsugashira atau Akazuiki khusus. Positioning OEM adalah warisan dan tradisional: sebagai sayuran masak musiman musim gugur segar untuk olahan rebus tradisional, sebagai hoshi-zuiki (zuiki kering) untuk ritel diawetkan sepanjang tahun, dan sebagai ritel acar. Volume kecil — bahan masakan warisan daripada sayuran pasar massal. Wilayah Tohoku dan Niigata adalah area produksi modern utama.
Status regulasi Zuiki (Taro Stalk) di Jepang?: Pelabelan produk pertanian standar. Catatan bahwa zuiki mentah mengandung kalsium oksalat yang memerlukan pemrosesan (perebusan, perendaman) sebelum konsumsi. Bukan alergen yang ditetapkan.
Produk apa saja yang menggunakan Zuiki (Taro Stalk)?: Zuiki segar (musiman musim gugur) / Hoshi-zuiki (zuiki kering) ritel / Zuiki acar ritel
Asal usul Zuiki (Taro Stalk)?: Tangkai daun tanaman talas (Colocasia esculenta), secara tradisional kultivar Yatsugashira atau Akazuiki (varietas tangkai merah); produksi modern terutama sebagai produk sampingan atau budidaya khusus di wilayah Tohoku dan Niigata; bentuk segar dan kering (hoshi-zuiki)
Nama label INCI / JSCI untuk Zuiki (Taro Stalk)?: JSCI: ずいき

Sering digunakan bersama

Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.

Kategori yang sama

Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Buka di Regulation Navigatorexporting-from-japan

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ずいき各形態

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.