Alimentos · Alimentos fermentados
Gazami (Blue Swimmer Crab)
がざみ (Gazami)
Também conhecido como: Gazami, Blue swimmer crab, Portunus trituberculatus, 蝤蛑, Watari-gani
Procura um fornecedor japonês de Gazami (Blue Swimmer Crab)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | がざみ |
| Notações comuns em japonês | がざみ, ガザミ, ワタリガニ, 蝤蛑 |
| Origem | Siri azul (Portunus trituberculatus); capturado em águas costeiras japonesas e importado da China e Coreia; principais regiões de desembarque japonesas Aichi (Baía de Mikawa), Saga, Kumamoto |
| Funções típicas | Foodservice premium — caranguejo cozido, miso-jiru (sopa miso de caranguejo), massa de tomate, Varejo presente regional Baía de Mikawa |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.** |
Gazami (がざみ / ワタリガニ) — siri azul (Portunus trituberculatus) — é um caranguejo japonês premium capturado em águas costeiras (área tradicional Baía de Mikawa). Foodservice premium e varejo de presente. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.**
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Gazami inteiro fresco (foodservice)
- Gazami congelado
Perfil do ingrediente
Siri azul Portunus trituberculatus.
Aplicações OEM
Caranguejo cozido, miso-jiru, massa.
Para OEM: fornecimento foodservice.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.**
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Comércio global de caranguejo estabelecido. Alérgeno crustáceo obrigatório. |
|---|---|
| USA | Mercado caranguejo azul dos EUA estabelecido (espécies diferentes). Alérgeno crustáceo obrigatório. |
| China | Indústria principal chinesa de siri azul. |
| Korea | A Coreia tem tradição substancial de kkotge (꽃게) siri azul. |
Formulações de referência do mercado
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Respostas rápidas
- O que é Gazami (Blue Swimmer Crab)?
- Gazami (がざみ / ワタリガニ) — siri azul (Portunus trituberculatus) — é um caranguejo japonês premium capturado em águas costeiras (área tradicional Baía de Mikawa). Foodservice premium e varejo de presente. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.**
- Status regulatório de Gazami (Blue Swimmer Crab) no Japão?
- Rotulagem alimentar padrão. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.**
- Em que produtos Gazami (Blue Swimmer Crab) é tipicamente usado?
- Gazami inteiro fresco (foodservice) / Gazami congelado
- De onde vem Gazami (Blue Swimmer Crab)?
- Siri azul (Portunus trituberculatus); capturado em águas costeiras japonesas e importado da China e Coreia; principais regiões de desembarque japonesas Aichi (Baía de Mikawa), Saga, Kumamoto
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Gazami (Blue Swimmer Crab)?
- JSCI: がざみ
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Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — がざみ
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.