Alimentos · Alimentos fermentados

Kuruma-ebi (Japanese Tiger Prawn)

くるまえび (Kuruma-ebi)

Também conhecido como: Kuruma-ebi, Japanese tiger prawn, Marsupenaeus japonicus, 車海老, Tiger prawn

Procura um fornecedor japonês de Kuruma-ebi (Japanese Tiger Prawn)? Conte-nos

Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	くるまえび
Notações comuns em japonês	くるまえび, 車海老, クルマエビ
Origem	Camarão tigre japonês (Marsupenaeus japonicus); selvagem e cultivado; regiões modernas principais de cultivo doméstico Kumamoto (líder de volume, área Amakusa), Okinawa, Miyazaki; importações significativas do Vietnã, Indonésia, Austrália
Funções típicas	Tempura premium — ingrediente de tempura premium definitório, Sushi/sashimi (sashimi odori-ebi vivo para ultra-premium), Culinária de Ano Novo Osechi (forma curvada simboliza longevidade), Varejo de presente premium (Kumamoto Amakusa Kuruma-ebi)
Status regulatório no Japão	Rotulagem padrão de alimento. Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS. Marca regional Kumamoto Amakusa Kuruma-ebi.

Kuruma-ebi (くるまえび / 車海老) — camarão tigre japonês (Marsupenaeus japonicus) — é um camarão premium japonês com posições OEM substanciais: como ingrediente de tempura premium definitório, como sushi/sashimi (incluindo odori-ebi vivo para ultra-premium), como culinária de Ano Novo Osechi (forma curvada simbolizando longevidade), e como varejo de presente premium (Kumamoto Amakusa Kuruma-ebi). **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.**

Classificação

As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.

Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem marinha

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Kuruma-ebi vivo (foodservice premium)
Kuruma-ebi congelado (volume varejo e foodservice)
Kuruma-ebi pré-cozido para Osechi

O que é

Marsupenaeus japonicus camarão tigre japonês. Selvagem e cultivado.

Usos típicos em produtos japoneses

Tempura premium.

Sushi/sashimi (odori-ebi ultra-premium).

Culinária de Ano Novo Osechi.

Varejo de presente Kumamoto Amakusa premium.

Para OEM: fornecimento de cadeia de frio vivo, varejo congelado, produção pré-cozida Osechi.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem padrão de alimento. **Crustáceo é alérgeno obrigatório JAS.** Marca regional Amakusa.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Importado como camarão tigre japonês. Alérgeno crustáceo obrigatório.
USA	Especialidade premium nos EUA estabelecida. Alérgeno crustáceo obrigatório.
China	Posicionamento de especialidade premium.
Korea	Especialidade premium nicho.

Produtos de exemplo

Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação de origem Kumamoto Amakusa.

Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.

Ingredientes relacionados

Usados em aplicações de produto semelhantes

Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.

Funções semelhantes

Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.

Da mesma origem

Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.

Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — くるまえび養殖各形態

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.