Alimentos · Alimentos fermentados
Ginzake (Coho Salmon)
ぎんざけ (Ginzake)
Também conhecido como: Ginzake, Coho salmon, Silver salmon, Oncorhynchus kisutch, 銀鮭
Procura um fornecedor japonês de Ginzake (Coho Salmon)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ぎんざけ |
| Notações comuns em japonês | ぎんざけ, 銀鮭, ギンザケ |
| Origem | Salmão coho (Oncorhynchus kisutch); cultivado principalmente em Miyagi (principal região de aquicultura de coho do Japão) e importado do Chile (volume); volume varejo e salmão de alimentos processados |
| Funções típicas | Volume varejo salmão curado em sal (shio-zake), Ingrediente de almoço escolar e bento, Sushi/sashimi (menos premium que outros tipos de salmão mas estabelecido) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem Miyagi doméstica vs Chile importada essencial. **Salmão é alérgeno divulgação-recomendada JAS.** |
Ginzake (ぎんざけ / 銀鮭) é salmão coho (Oncorhynchus kisutch), cultivado em Miyagi (principal região de aquicultura de coho do Japão) e importado do Chile em volume. O posicionamento OEM é volume varejo salmão curado em sal (shio-zake), ingrediente de almoço escolar/bento e sushi/sashimi.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Ginzake curado em sal varejo
- Filé congelado e fresco varejo
O que é
Oncorhynchus kisutch salmão coho. Cultivado.
Usos típicos em produtos japoneses
Varejo shio-zake curado em sal.
Almoço escolar/bento.
Sushi/sashimi.
Para OEM: varejo curado em sal OEM, ingrediente salmão de alimentos processados.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Divulgação doméstica vs importada essencial. Alérgeno salmão recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Comércio global de salmão coho estabelecido. |
|---|---|
| USA | Indústria de coho selvagem e cultivada dos EUA principal. |
| China | Grande comércio global. |
| Korea | Comércio estabelecido. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação da origem (Miyagi doméstica / Chile importada).
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ぎんざけ 養殖
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.