Alimentos · Alimentos fermentados
Hamachi (Farmed Yellowtail)
ぶり はまち 養殖 (Hamachi)
Também conhecido como: Hamachi, Farmed yellowtail, Young Buri, Seriola quinqueradiata farmed, はまち, ぶり 養殖
Procura um fornecedor japonês de Hamachi (Farmed Yellowtail)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ぶり 養殖 |
| Notações comuns em japonês | はまち, ぶり 養殖, ハマチ, 鰤 養殖 |
| Origem | Yellowtail cultivado (Seriola quinqueradiata); a categoria de yellowtail aquicultura de volume, distinguida de buri selvagem principalmente por divulgação de fonte cultivada; regiões principais de cultivo Kagoshima (líder de volume, incluindo cultivo de Kanpachi), Ehime (Uwajima), Oita, Mie, Wakayama; disponibilidade durante todo o ano vs selvagem sazonal |
| Funções típicas | Yellowtail sushi/sashimi volume, Varejo foodservice e doméstico, Exportação para EUA (hamachi é termo de sushi nos EUA estabelecido) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de alimento. Divulgação cultivado essencial. Alérgeno peixe recomendado. |
Hamachi (はまち / ぶり 養殖) — yellowtail cultivado (Seriola quinqueradiata) — é o yellowtail aquicultura de volume. Disponibilidade durante todo o ano o distingue de buri selvagem sazonal. Kagoshima lidera a produção de cultivo. 'Hamachi' é termo de cuisine de sushi nos EUA estabelecido.
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Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Varejo de filé de hamachi congelado e fresco
- Hamachi pré-preparado grau sushi
Perfil do ingrediente
Yellowtail Seriola quinqueradiata cultivado.
Produção: fazendas Kagoshima, Ehime, Oita, Mie.
Aplicações OEM
Sushi/sashimi volume.
Foodservice e doméstico.
Exportação EUA.
Para OEM: fornecimento sushi/sashimi pré-preparado, OEM de varejo congelado.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Divulgação cultivado essencial. Alérgeno peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Especialidade nicho em canais de culinária japonesa. |
|---|---|
| USA | Especialidade sushi nos EUA estabelecida como 'hamachi.' |
| China | Comércio global estabelecido. |
| Korea | Comércio estabelecido. |
Formulações de referência do mercado
Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação de origem de cultivo regional.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Sazonalidade & calendário de fornecimento
- Meses de colheita
- Cultured: year-round; wild juvenile (ハマチ stage of buri): summer
- Pico de oferta
- Continuous (cultured)
- Fora de temporada
- None (cultured supply)
Source: 農林水産省 養殖生産統計. Kagoshima / Ehime / Kumamoto / Oita lead cultured yellowtail production.
Requisitos de armazenamento
Como a fábrica OEM receptora deve manejar a matéria-prima recebida.
- Temperatura
- Chilled 0–2°C for sashimi; frozen −18°C for export
- Condições
- Whole or 3-piece fillet; vacuum-packed
- Vida útil
- Chilled 5–7 days; frozen 6 months
Concentração de fornecimento
Origem do ingrediente — útil para avaliar risco de fonte única.
- Regiões principais
- Kagoshima (~30%), Ehime (~20%), Kumamoto, Oita, Mie
- Dependência de importação
- 100% domestic for cultured grade
農林水産省 養殖生産統計
Certificações geralmente disponíveis
Esquemas de certificação geralmente obteníveis para este insumo. Confirme o certificado vigente do fornecedor antes da contratação.
| Esquema | Disponibilidade | |
|---|---|---|
| ASC | Common | |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent |
Ingredientes alternativos
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Respostas rápidas
- O que é Hamachi (Farmed Yellowtail)?
- Hamachi (はまち / ぶり 養殖) — yellowtail cultivado (Seriola quinqueradiata) — é o yellowtail aquicultura de volume. Disponibilidade durante todo o ano o distingue de buri selvagem sazonal. Kagoshima lidera a produção de cultivo. 'Hamachi' é termo de cuisine de sushi nos EUA estabelecido.
- Status regulatório de Hamachi (Farmed Yellowtail) no Japão?
- Rotulagem padrão de alimento. Divulgação cultivado essencial. Alérgeno peixe recomendado.
- Em que produtos Hamachi (Farmed Yellowtail) é tipicamente usado?
- Varejo de filé de hamachi congelado e fresco / Hamachi pré-preparado grau sushi
- De onde vem Hamachi (Farmed Yellowtail)?
- Yellowtail cultivado (Seriola quinqueradiata); a categoria de yellowtail aquicultura de volume, distinguida de buri selvagem principalmente por divulgação de fonte cultivada; regiões principais de cultivo Kagoshima (líder de volume, incluindo cultivo de Kanpachi), Ehime (Uwajima), Oita, Mie, Wakayama; disponibilidade durante todo o ano vs selvagem sazonal
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Hamachi (Farmed Yellowtail)?
- JSCI: ぶり 養殖
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Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぶり 養殖
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.