Alimentos · Alimentos fermentados

Hiyokomame (Chickpeas / Garbanzo Beans)

ひよこまめ (Hiyokomame)

Também conhecido como: Hiyokomame, Chickpeas, Garbanzo beans, Cicer arietinum, ヒヨコマメ, ガルバンゾ, Chana

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	ひよこまめ
Notações comuns em japonês	ひよこまめ, ひよこ豆, ヒヨコマメ, ガルバンゾ, チャナ
Origem	Grão-de-bico (Cicer arietinum); não nativo do Japão, todo o fornecimento importado (principalmente do México, EUA, Canadá, Índia, Austrália, Turquia); consumo japonês moderno crescendo com aplicações de homus, falafel, curry e salada
Funções típicas	Produção de homus — aplicação hiyokomame japonesa moderna principal, Ingrediente falafel e culinária mediterrânea, Ingrediente curry indiano (chana masala, chana dal), Feijão salada (salada de feijão, salada de grão-de-bico), Ingrediente proteína vegetal (alimento funcional emergente)
Status regulatório no Japão	Rotulagem de produto agrícola padrão. Divulgação de origem importada (México, EUA, Canadá, Índia, Austrália, Turquia) requerida. Hiyokomame não é alérgeno designado mas alergias a leguminosas são documentadas.

Hiyokomame (ひよこまめ) — grão-de-bico / garbanzo (Cicer arietinum) — não é nativo do Japão mas emergiu como uma categoria OEM crescente impulsionada pela globalização das influências culinárias mediterrânea e indiana. O mercado japonês de homus em particular se expandiu substancialmente desde aproximadamente 2015. As aplicações OEM incluem: produção de homus, ingrediente falafel e culinária mediterrânea, curry influenciado pelo indiano (chana masala, chana dal), aplicações de feijão salada, e farinha de grão-de-bico para aplicações de bakery sem glúten. Todo o fornecimento de grão-de-bico japonês é importado (principalmente do México, EUA, Canadá, Índia, Austrália, Turquia).

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem vegetal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Varejo grão-de-bico seco (tamanhos de pacote pequenos, categoria crescente)
Latas grão-de-bico pré-cozido (formato varejo volume)
Pacotes varejo homus (mercado japonês crescendo rapidamente)
Fornecimento de ingrediente grão-de-bico pré-cozido congelado
Farinha de grão-de-bico (gram flour / besan) para aplicações bakery e sem glúten

O que é

Hiyokomame é Cicer arietinum, o grão-de-bico / garbanzo de origem mediterrânea e do sul da Ásia.

Dois cultivares globais principais: Kabuli (grão-de-bico maior, mais claro) e Desi (grão-de-bico menor, mais escuro).

Nutricionalmente, grão-de-bico seco por 100g fornece 336 kcal, 20.0g proteína, 5.2g gordura, 60.6g carboidratos com 16.3g fibra alimentar.

Fornecimento industrial: 100% importado.

Usos típicos em produtos japoneses

Produção de homus — aplicação hiyokomame japonesa moderna principal.

Falafel e culinária mediterrânea — restaurantes mediterrâneos no Japão usam grão-de-bico extensivamente.

Curry indiano — chana masala e chana dal.

Feijão salada — grão-de-bico pré-cozido para salada, misturas de salada de feijão, e aplicações de refeição em tigela.

Farinha de grão-de-bico (gram flour / besan) — usado em bakery sem glúten.

Para OEM: OEM produção de homus, varejo grão-de-bico pré-cozido, varejo curry indiano refeição-pronta (chana masala), fornecimento de ingrediente farinha de grão-de-bico para aplicações de bakery, e OEM produto sem glúten.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem de produto agrícola padrão. Divulgação de origem importada (México / EUA / Canadá / Índia / Austrália / Turquia) requerida.

Hiyokomame não é alérgeno designado, mas alergias a leguminosas e reações de síndrome de alergia oral existem.

Rotulagem de produto varejo de homus e grão-de-bico: regras de rotulagem alimentar padrão aplicam.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Importado como grão-de-bico. Categoria global estabelecida principal.
USA	Importado e produzido domesticamente. Categoria dos EUA estabelecida principal, crescendo com tendências de saúde e mediterrâneas.
China	Mercado de grão-de-bico chinês estabelecido.
Korea	Mercado de grão-de-bico crescendo com influência culinária mediterrânea.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação.

Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.

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FAQ para compradores OEM

Q. Is the Japanese hummus retail category a viable OEM growth opportunity?

Yes — the Japanese hummus retail category has shown substantial growth since approximately 2015 and continues expanding. Drivers include: (1) Mediterranean cuisine globalization influence on Japanese consumer awareness; (2) Health-positioning trends favoring plant-protein and high-fiber products; (3) Premium retail (KALDI, Costco, Seijo Ishii, premium supermarket sections) carrying expanding hummus SKUs; (4) Snacking and 'dip' culture growth (hummus with vegetables, crackers, pita); (5) Major restaurant chains (Soup Stock Tokyo, Kura-zushi premium menu, etc.) featuring hummus-influenced items. For OEM positioning: hummus production OEM with Japanese-market-specific flavor variations (yuzu hummus, miso hummus, sesame hummus, wasabi hummus, etc.) is a growth opportunity; cost-positioned and premium positioning both have market share; private-label hummus production for retailers (Costco PB, supermarket PB) is a substantial volume opportunity; ingredient supply (pre-cooked chickpeas for foodservice and processed-food production) is a stable B2B opportunity. Origin transparency (Mexican-origin Kabuli is the standard hummus chickpea) is appropriate disclosure.

Fontes · Última revisão: 2026-04-28

Editorial — Japan hummus retail growth analysis

Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — ひよこまめ
Editorial — Japan hummus retail category growth reference

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.