Alimentos · Alimentos fermentados
Endō (Peas)
えんどう (Endō)
Também conhecido como: Endō, Peas, Pisum sativum, 豌豆, Aoendo (青豌豆, green peas), Akaendo (赤豌豆, red peas), Sayaendō (さやえんどう, snow pea), Snap endō (スナップえんどう)
Procura um fornecedor japonês de Endō (Peas)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | えんどう |
| Notações comuns em japonês | えんどう, 豌豆, エンドウ, 青豌豆, 赤豌豆, さやえんどう, スナップえんどう, グリンピース |
| Origem | Ervilhas (Pisum sativum); cultivadas no Japão desde tempos pré-históricos; produção doméstica moderna inclui ervilhas verdes (gurinpīsu) e ervilhas em vagem (sayaendō, snap endo); regiões principais Wakayama, Kagoshima, Kumamoto para sayaendō, com importações significativas de ervilha congelada (gurinpīsu) dos EUA, Nova Zelândia, China |
| Funções típicas | Mame-gohan / shi-mame-gohan (arroz-ervilhas) — prato sazonal de primavera tradicional, Ingrediente ervilha congelada — aplicação alimento processado e foodservice volume principal, Farinha de ervilha / proteína de ervilha — categoria emergente proteína vegetal, Aoendo-shibori / ingrediente yokan (uguisu-an / 'pasta de feijão warbler'), Varejo vegetal fresco sayaendō e snap endo |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem de produto agrícola padrão. Divulgação de origem (Wakayama / Kagoshima / Kumamoto para sayaendō; importado para gurinpīsu congelado) é significativa. Endō não é alérgeno designado mas alergias a ervilhas são documentadas em alguns casos. |
Endō (えんどう) — ervilhas (Pisum sativum) — cobre uma categoria diversa de vegetal e leguminosa no Japão com múltiplas posições OEM distintas: como ervilhas verdes congeladas (gurinpīsu, グリンピース) para aplicações de alimentos processados e foodservice volume principais, como sayaendō (さやえんどう, ervilhas-de-neve) frescas e snap endo (スナップえんどう) para varejo vegetal fresco premium, como fundação de mame-gohan / shi-mame-gohan (um prato de arroz japonês sazonal de primavera tradicional), como aoendō-an / uguisu-an (pasta de feijão de cor warbler para wagashi premium), e como fonte emergente de proteína vegetal (isolado de proteína de ervilha é um ingrediente alimento funcional e alternativa de carne baseada em planta crescente).
Classificação
As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.
Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Ervilhas verdes congeladas (gurinpīsu) varejo e ingrediente foodservice
- Sayaendō fresco (ervilha-de-neve) e snap endo varejo
- Varejo refeição-pronta mame-gohan (sazonal primavera)
- Aoendō-an (pasta de feijão cor warbler) para wagashi
- Ingrediente isolado de proteína de ervilha (categoria alimento funcional e proteína vegetal)
- Varejo endō seco
O que é
Endō é Pisum sativum, com múltiplas formas de colheita refletindo diferentes usos culinários: (1) Ervilhas verdes maduras — usadas como gurinpīsu. (2) Ervilhas-de-neve (sayaendō) — vagens planas colhidas antes das ervilhas se desenvolverem completamente, comidas inteiras. (3) Ervilhas snap (snap endo) — variedade de vagem mais doce. (4) Ervilhas maduras secas — usadas para aplicações de culinária japonesa tradicional.
Nutricionalmente, ervilhas verdes maduras (cruas) por 100g fornecem 76 kcal, 6.9g proteína, 0.4g gordura, 15.3g carboidratos com 7.7g fibra alimentar.
Fornecimento industrial: Wakayama (líder volume para sayaendō), Kagoshima, e Kumamoto para ervilhas em vagem frescas. Gurinpīsu congelado é amplamente importado.
Usos típicos em produtos japoneses
Mame-gohan / shi-mame-gohan — prato japonês sazonal de primavera com ervilhas cozidas com arroz.
Aplicações de ervilha congelada volume — guarnição de ramen instantâneo, ingrediente de salada, topping de arroz, staple almoço escolar (kyu-shoku).
Varejo vegetal fresco sayaendō e snap endo — ervilhas em vagem frescas para refogar, tempura, saladas, e culinária estilo Ocidental.
Aoendō-an / uguisu-an (鶯あん, pasta de feijão 'warbler') — pasta de ervilha verde para wagashi temáticos de primavera.
Isolado de proteína de ervilha — ingrediente emergente de proteína vegetal para barras de proteína, alternativas de carne baseadas em planta, e alimentos funcionais.
Para OEM: OEM produção de ervilha congelada, pacotes varejo sayaendō fresco e snap endo, varejo refeição-pronta mame-gohan, aoendō-an para produção wagashi, fornecimento ingrediente proteína de ervilha para aplicações proteína-vegetal e alternativas de carne.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem de produto agrícola padrão. Divulgação de origem (Wakayama / Kagoshima / Kumamoto doméstico vs importado) essencial.
Divulgação de importação de ervilha congelada: EUA, Nova Zelândia, China são fontes principais.
Endō não é alérgeno designado.
Isolado de proteína de ervilha: ingrediente alimentar padrão, pode ser comercializado em posicionamento produto proteína-vegetal e alternativa de carne.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Importado como ervilhas / proteína de ervilha. Categoria global estabelecida. |
|---|---|
| USA | Importado sob procedimentos alimento padrão FDA. EUA têm produção de ervilha e indústria proteína de ervilha substanciais. |
| China | A China tem sua própria cultura de ervilhas. Posicionamento de especialidade nicho para especialidade origem japonesa. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação de forma de ervilha, origem, e aplicação alvo.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Ingredientes relacionados
Explore ingredientes relacionados
Usados em aplicações de produto semelhantes
Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Funções semelhantes
Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.
Da mesma origem
Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.
FAQ para compradores OEM
Q. Is pea protein isolate a viable OEM ingredient for Japanese plant-protein products?
Yes — pea protein isolate has emerged globally as a leading plant-protein ingredient and Japanese OEM applications are growing. The principal advantages: (1) Allergen-friendly profile — pea is not a major allergen in Japan or globally, making it an alternative to soy or wheat-based plant proteins; (2) Complete amino acid profile — pea protein contains all essential amino acids; (3) Compatibility with multiple product formats — protein bars, plant-based meat alternatives, protein shakes, sports nutrition, fortified foods. Japanese pea protein supply is largely imported (Roquette, Cosucra, Puris are major global suppliers). Domestic Japanese pea protein production is limited. For OEM positioning: pea protein for plant-based meat alternatives (vegan/vegetarian-positioned products), protein-fortified bars and snacks, and as a soy-protein alternative in allergen-conscious products. Functional claims for protein content (高たんぱく / 'high protein') follow standard nutrition labeling rules. Specific health claims may require FFC registration depending on positioning.
Fontes · Última revisão: 2026-04-28
- Editorial — Japan pea protein ingredient market reference
Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — えんどう 各形態
- Wakayama sayaendō production reference
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.