Alimentos · Alimentos fermentados
Hotaru-ika (Firefly Squid)
ほたるいか (Hotaru-ika)
Também conhecido como: Hotaru-ika, Firefly squid, Watasenia scintillans, 蛍烏賊
Procura um fornecedor japonês de Hotaru-ika (Firefly Squid)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ほたるいか |
| Notações comuns em japonês | ほたるいか, 蛍烏賊, ホタルイカ |
| Origem | Lula vaga-lume (Watasenia scintillans); lula bioluminescente pequena; região de colheita principal Baía de Toyama (área patrimonial, com evento de desova em massa sazonal); primavera (março-maio) |
| Funções típicas | Sumiso-ae (molho de missô avinagrado) — preparação de primavera definitória, Varejo cozido estilo tsukudani, Especialidade de presente regional Baía de Toyama |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de alimento. Marca regional Baía de Toyama. **Alérgeno molusco divulgação recomendada.** Nota: hotaru-ika cru tem risco de parasita — apenas produtos de varejo adequadamente processados/aquecidos. |
Hotaru-ika (ほたるいか / 蛍烏賊) — lula vaga-lume (Watasenia scintillans) — é uma lula bioluminescente pequena com temporada breve de primavera (março-maio). Baía de Toyama é a área de colheita patrimonial. Preparação definitória é sumiso-ae (missô avinagrado). Crítico: risco de parasita requer produtos de varejo adequadamente processados.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo hotaru-ika sumiso-ae pré-cozido
- Varejo de presente regional Baía de Toyama
O que é
Watasenia scintillans lula vaga-lume bioluminescente.
Usos típicos em produtos japoneses
Assinatura de primavera sumiso-ae.
Varejo tsukudani.
Para OEM: OEM de varejo sumiso-ae pré-cozido, varejo de presente Toyama.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Alérgeno molusco recomendado. Processamento de risco de parasita essencial.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade nicho. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Produtos de exemplo
Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação de origem Baía de Toyama.
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ほたるいか 各形態
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.