Alimentos · Alimentos fermentados
Hotaru-ika (Firefly Squid)
ほたるいか (Hotaru-ika)
Também conhecido como: Hotaru-ika, Firefly squid, Watasenia scintillans, 蛍烏賊
Procura um fornecedor japonês de Hotaru-ika (Firefly Squid)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ほたるいか |
| Notações comuns em japonês | ほたるいか, 蛍烏賊, ホタルイカ |
| Origem | Lula vaga-lume (Watasenia scintillans); lula bioluminescente pequena; região de colheita principal Baía de Toyama (área patrimonial, com evento de desova em massa sazonal); primavera (março-maio) |
| Funções típicas | Sumiso-ae (molho de missô avinagrado) — preparação de primavera definitória, Varejo cozido estilo tsukudani, Especialidade de presente regional Baía de Toyama |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de alimento. Marca regional Baía de Toyama. **Alérgeno molusco divulgação recomendada.** Nota: hotaru-ika cru tem risco de parasita — apenas produtos de varejo adequadamente processados/aquecidos. |
Hotaru-ika (ほたるいか / 蛍烏賊) — lula vaga-lume (Watasenia scintillans) — é uma lula bioluminescente pequena com temporada breve de primavera (março-maio). Baía de Toyama é a área de colheita patrimonial. Preparação definitória é sumiso-ae (missô avinagrado). Crítico: risco de parasita requer produtos de varejo adequadamente processados.
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Varejo hotaru-ika sumiso-ae pré-cozido
- Varejo de presente regional Baía de Toyama
Perfil do ingrediente
Watasenia scintillans lula vaga-lume bioluminescente.
Aplicações OEM
Assinatura de primavera sumiso-ae.
Varejo tsukudani.
Para OEM: OEM de varejo sumiso-ae pré-cozido, varejo de presente Toyama.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Alérgeno molusco recomendado. Processamento de risco de parasita essencial.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade nicho. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Formulações de referência do mercado
Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação de origem Baía de Toyama.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Sazonalidade & calendário de fornecimento
- Meses de colheita
- March – June (peak Toyama Bay spawning run)
- Pico de oferta
- April – May
- Fora de temporada
- Effectively zero outside spring
Source: 富山県 / 兵庫県 漁協. Toyama Bay 螢烏賊群遊海面 is a designated 国の特別特別天然記念物 (designated 1952 — 文化庁); tightly seasonal.
Requisitos de armazenamento
Como a fábrica OEM receptora deve manejar a matéria-prima recebida.
- Temperatura
- Chilled 0°C for fresh-boiled; frozen −20°C for raw / pickled
- Condições
- Boiled product is the main commercial form (kept in saltwater brine); raw / sashimi grade requires parasite-control freezing per 厚生労働省
- Vida útil
- Boiled chilled 5 days; raw frozen 3 months
Concentração de fornecimento
Origem do ingrediente — útil para avaliar risco de fonte única.
- Regiões principais
- Toyama Bay (ホタルイカ群遊海面 designated 国の特別天然記念物 since 1952 — initial 天然記念物 designation 1922 per 文化庁), Hyogo, Fukui
- Dependência de importação
- 100% domestic — narrow geographic and seasonal supply
富山県 / 兵庫県
Certificações geralmente disponíveis
Esquemas de certificação geralmente obteníveis para este insumo. Confirme o certificado vigente do fornecedor antes da contratação.
| Esquema | Disponibilidade | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable | |
| Special natural monument designation | Yes (富山湾 螢烏賊群遊海面) |
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Respostas rápidas
- O que é Hotaru-ika (Firefly Squid)?
- Hotaru-ika (ほたるいか / 蛍烏賊) — lula vaga-lume (Watasenia scintillans) — é uma lula bioluminescente pequena com temporada breve de primavera (março-maio). Baía de Toyama é a área de colheita patrimonial. Preparação definitória é sumiso-ae (missô avinagrado). Crítico: risco de parasita requer produtos de varejo adequadamente processados.
- Status regulatório de Hotaru-ika (Firefly Squid) no Japão?
- Rotulagem padrão de alimento. Marca regional Baía de Toyama. **Alérgeno molusco divulgação recomendada.** Nota: hotaru-ika cru tem risco de parasita — apenas produtos de varejo adequadamente processados/aquecidos.
- Em que produtos Hotaru-ika (Firefly Squid) é tipicamente usado?
- Varejo hotaru-ika sumiso-ae pré-cozido / Varejo de presente regional Baía de Toyama
- De onde vem Hotaru-ika (Firefly Squid)?
- Lula vaga-lume (Watasenia scintillans); lula bioluminescente pequena; região de colheita principal Baía de Toyama (área patrimonial, com evento de desova em massa sazonal); primavera (março-maio)
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Hotaru-ika (Firefly Squid)?
- JSCI: ほたるいか
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Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ほたるいか 各形態
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.