Alimentos · Alimentos fermentados
Surume-ika (Japanese Flying Squid)
するめいか (Surume-ika)
Também conhecido como: Surume-ika, Japanese flying squid, Todarodes pacificus, 鯣烏賊, Surume (dried squid)
Procura um fornecedor japonês de Surume-ika (Japanese Flying Squid)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | するめいか |
| Notações comuns em japonês | するめいか, 鯣烏賊, スルメイカ, するめ |
| Origem | Lula voadora japonesa (Todarodes pacificus); espécie de lula japonesa volume; principais desembarques Hokkaido (líder de volume, herança Hakodate Surume-ika), Aomori, Iwate, Ishikawa, Niigata; capturas em declínio devido a mudanças de estoque |
| Funções típicas | Sashimi e sushi (herança Hakodate ika-sashi), Surume (lula seca) — lanche tradicional e ingrediente de dashi, Ika-meshi (lula recheada com arroz) — especialidade de Hokkaido, Ika-no-shiokara (lula fermentada em sal) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de alimento. Marca regional Hakodate ika. **Alérgeno molusco divulgação recomendada.** Preocupações de fornecimento por declínio de estoque. |
Surume-ika (するめいか / 鯣烏賊) — lula voadora japonesa (Todarodes pacificus) — é a espécie de lula japonesa volume. Hakodate é o porto de desembarque patrimonial (Hakodate ika-sashi é icônico). Aplicações OEM: sashimi/sushi fresco, surume (lula seca), especialidade ika-meshi de Hokkaido, ika-no-shiokara fermentado. Declínio de estoque é uma preocupação estrutural.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Surume-ika inteiro fresco (foodservice)
- Surume-ika congelado (processado em volume)
- Varejo surume (seco)
- Varejo Hokkaido ika-meshi
O que é
Lula voadora japonesa Todarodes pacificus.
Usos típicos em produtos japoneses
Sashimi e sushi.
Surume lula seca.
Ika-meshi especialidade de Hokkaido.
Ika-no-shiokara fermentado.
Para OEM: varejo fresco e congelado, produção de surume, produção de ika-meshi.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Marca regional Hakodate. Alérgeno molusco recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Comércio global de lula estabelecido. Alérgeno molusco obrigatório. |
|---|---|
| USA | Mercado de lula nos EUA estabelecido. Alérgeno molusco obrigatório. |
| China | Grande comércio global. |
| Korea | Tradição ojingeo (오징어) coreana estabelecida. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — するめいか 各形態
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.