Alimentos · Alimentos fermentados
Kinki / Kichiji (Premium Northern Rockfish)
きちじ (Kinki)
Também conhecido como: Kinki, Kichiji, Premium northern rockfish, Sebastolobus macrochir, 喜知次
Procura um fornecedor japonês de Kinki / Kichiji (Premium Northern Rockfish)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | きちじ |
| Notações comuns em japonês | きちじ, 喜知次, キンキ, メンメ |
| Origem | Sebastolobus macrochir; rockfish de águas profundas do Pacífico norte; principais desembarques japoneses Hokkaido (Rausu, Nemuro), Iwate; preço ultra-premium reflete fornecimento escasso e carne gorda excepcional |
| Funções típicas | Kaiseki ultra-premium — preparações shioyaki, nimono, kobu-jime, Signature foodservice premium, Varejo presente premium (Hokkaido Rausu Kinki) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Marca regional Hokkaido Rausu Kinki. Divulgação de alérgeno peixe recomendada. |
Kinki / Kichiji (きちじ / 喜知次) — Sebastolobus macrochir — é um rockfish ultra-premium do norte de Hokkaido e Iwate, com carne gorda excepcional alcançando ¥10.000+/kg em varejo premium. Hokkaido Rausu Kinki é a marca premium estabelecida.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Kinki inteiro fresco (foodservice premium)
- Kinki congelado (varejo premium)
O que é
Sebastolobus macrochir rockfish de águas profundas do norte.
Usos típicos em produtos japoneses
Kaiseki premium — shioyaki, nimono, kobu-jime.
Para OEM: fornecimento foodservice ultra-premium, varejo presente.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Marca regional Hokkaido Rausu. Alérgeno peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Especialidade ultra-premium nicho. |
|---|---|
| USA | Especialidade ultra-premium nicho. |
| China | Posicionamento de especialidade premium. |
| Korea | Especialidade ultra-premium nicho. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação de origem Hokkaido.
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — きちじ
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.