Alimentos · Alimentos fermentados
Ma-dako (Common Octopus)
まだこ (Ma-dako)
Também conhecido como: Ma-dako, Common octopus, Octopus vulgaris, 真蛸, Akashi-dako (Hyogo)
Procura um fornecedor japonês de Ma-dako (Common Octopus)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | まだこ |
| Notações comuns em japonês | まだこ, 真蛸, マダコ, 明石ダコ |
| Origem | Polvo comum (Octopus vulgaris); captura costeira japonesa, regiões principais Hyogo (Akashi-dako — marca GI premium), Yamaguchi, Mie; importações significativas do Marrocos, Mauritânia, Vietnã para volume |
| Funções típicas | Topping de sushi premium — tako cozido define staple de sushi, Takoyaki (street food signature de Osaka), Tako-zuke e karaage, Varejo presente premium GI Akashi-dako |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Marca GI Akashi-dako (Hyogo). Divulgação de origem doméstica vs importada essencial. **Divulgação de alérgeno de moluscos recomendada.** |
Ma-dako (まだこ / 真蛸) — polvo comum (Octopus vulgaris) — é um ingrediente definidor de sushi e takoyaki japonês. Akashi-dako de Hyogo é premium protegido por GI. Importações significativas do Marrocos e Mauritânia para volume.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Ma-dako inteiro fresco (foodservice)
- Tako cozido pré-preparado (formato grau sushi)
- Varejo presente premium GI Akashi-dako
- Ma-dako congelado (varejo de volume e processados)
O que é
Polvo comum Octopus vulgaris.
Usos típicos em produtos japoneses
Topping de sushi premium (tako cozido).
Takoyaki signature de Osaka.
Tako-zuke, karaage.
Presente premium GI Akashi-dako.
Para OEM: fornecimento de tako cozido grau sushi, ingrediente takoyaki, varejo presente premium.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Marca GI Akashi-dako. Divulgação de origem essencial. Alérgeno de moluscos recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Comércio global principal de polvo. Alérgeno de moluscos obrigatório. |
|---|---|
| USA | Mercado de polvo dos EUA estabelecido. Alérgeno de moluscos obrigatório. |
| China | Comércio global principal. |
| Korea | Tradição coreana munoo (낙지/문어) principal. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação de Akashi-dako ou outra origem.
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — まだこ 各形態
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.