Alimentos · Alimentos fermentados

Mukago (Yam Aerial Bulbils)

むかご (Mukago)

Também conhecido como: Mukago, Yam aerial bulbils, Dioscorea japonica bulbils, 零余子, 山芋のむかご

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	むかご
Notações comuns em japonês	むかご, 零余子, ムカゴ
Origem	Bulbilhos aéreos produzidos em vinhas de plantas de inhame yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo); especialidade sazonal de outono colhida ou pescada do cultivo de yam
Funções típicas	Mukago-meshi (arroz de outono com mukago) — prato de outono tradicional, Fervido com sal para snack
Status regulatório no Japão	Rotulagem de produto agrícola padrão. Posicionamento sazonal de outono. Não é alérgeno designado.

Mukago (むかご / 零余子) são pequenos bulbilhos aéreos produzidos em vinhas de plantas de inhame yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo). O posicionamento OEM é especialidade sazonal de outono: como ingrediente central de mukago-meshi (um prato tradicional de arroz de outono), como snack fervido com sal, e como acento kaiseki de outono.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem vegetal319

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Mukago fresco (sazonal de outono)

Perfil do ingrediente

Bulbilhos aéreos de 1-2cm de diâmetro produzidos em vinhas de planta yam. Textura amilácea, sabor yam suave.

Aplicações OEM

Mukago-meshi — prato de arroz de outono com mukago.

Snack fervido com sal.

Ingrediente kaiseki de outono.

Para OEM: varejo mukago fresco (sazonal de outono), varejo de refeição pronta mukago-meshi.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Sazonal de outono. Não é alérgeno designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade de nicho.
USA	Posicionamento de especialidade de nicho.
China	Posicionamento de especialidade de nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade de nicho.

Formulações de referência do mercado

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação da origem regional.

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Ingredientes alternativos

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Respostas rápidas

O que é Mukago (Yam Aerial Bulbils)?: Mukago (むかご / 零余子) são pequenos bulbilhos aéreos produzidos em vinhas de plantas de inhame yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo). O posicionamento OEM é especialidade sazonal de outono: como ingrediente central de mukago-meshi (um prato tradicional de arroz de outono), como snack fervido com sal, e como acento kaiseki de outono.
Status regulatório de Mukago (Yam Aerial Bulbils) no Japão?: Rotulagem de produto agrícola padrão. Posicionamento sazonal de outono. Não é alérgeno designado.
Em que produtos Mukago (Yam Aerial Bulbils) é tipicamente usado?: Mukago fresco (sazonal de outono)
De onde vem Mukago (Yam Aerial Bulbils)?: Bulbilhos aéreos produzidos em vinhas de plantas de inhame yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo); especialidade sazonal de outono colhida ou pescada do cultivo de yam
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Mukago (Yam Aerial Bulbils)?: JSCI: むかご

Frequentemente usados com

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — むかご

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.