Alimentos · Alimentos fermentados
Mukago (Yam Aerial Bulbils)
むかご (Mukago)
Também conhecido como: Mukago, Yam aerial bulbils, Dioscorea japonica bulbils, 零余子, 山芋のむかご
Procura um fornecedor japonês de Mukago (Yam Aerial Bulbils)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | むかご |
| Notações comuns em japonês | むかご, 零余子, ムカゴ |
| Origem | Bulbilhos aéreos produzidos em vinhas de plantas de inhame yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo); especialidade sazonal de outono colhida ou pescada do cultivo de yam |
| Funções típicas | Mukago-meshi (arroz de outono com mukago) — prato de outono tradicional, Fervido com sal para snack |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem de produto agrícola padrão. Posicionamento sazonal de outono. Não é alérgeno designado. |
Mukago (むかご / 零余子) são pequenos bulbilhos aéreos produzidos em vinhas de plantas de inhame yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo). O posicionamento OEM é especialidade sazonal de outono: como ingrediente central de mukago-meshi (um prato tradicional de arroz de outono), como snack fervido com sal, e como acento kaiseki de outono.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Mukago fresco (sazonal de outono)
O que é
Bulbilhos aéreos de 1-2cm de diâmetro produzidos em vinhas de planta yam. Textura amilácea, sabor yam suave.
Usos típicos em produtos japoneses
Mukago-meshi — prato de arroz de outono com mukago.
Snack fervido com sal.
Ingrediente kaiseki de outono.
Para OEM: varejo mukago fresco (sazonal de outono), varejo de refeição pronta mukago-meshi.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Sazonal de outono. Não é alérgeno designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade de nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade de nicho. |
| China | Posicionamento de especialidade de nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade de nicho. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — むかご
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.