Alimentos · Alimentos fermentados

Namako (Sea Cucumber)

なまこ (Namako)

Também conhecido como: Namako, Sea cucumber, Apostichopus japonicus, 海鼠, Ao-namako (green), Aka-namako (red), Konowata (gut paste), Konoko (gonad)

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	なまこ
Notações comuns em japonês	なまこ, 海鼠, ナマコ, 青ナマコ, 赤ナマコ, このわた, このこ
Origem	Pepino do mar (Apostichopus japonicus); colhido em águas costeiras japonesas; temporada de inverno; regiões principais Aomori, Hokkaido, Yamaguchi; produtos relacionados de alto valor: konowata (pasta de intestino — uma das três grandes iguarias chinmi do Japão) e konoko (gônada — chinmi ultra-premium)
Funções típicas	Foodservice premium — fatiado cru com vinagre (su-no-mono), Konowata (pasta de intestino curada em sal) — iguaria chinmi, Konoko (gônada) — chinmi ultra-premium, Exportação de namako seco para China (gourmet premium volume)
Status regulatório no Japão	Rotulagem padrão de alimento. Marcas regionais premium Hokkaido e Aomori. Não é alérgeno designado.

Namako (なまこ / 海鼠) — pepino do mar (Apostichopus japonicus) — é um invertebrado marinho japonês premium com posições OEM substanciais: como foodservice de inverno fresco (fatiado cru com vinagre), como konowata (pasta de intestino curada em sal — uma das três grandes iguarias chinmi do Japão), como konoko (gônada ultra-premium), e como namako seco (exportado para a China onde pepino do mar seco é uma categoria gourmet principal).

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem marinha163

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Namako fresco (foodservice de inverno)
Varejo konowata premium
Namako seco (exportação premium para mercado chinês)

Perfil do ingrediente

Pepino do mar Apostichopus japonicus. Variantes de cor ao-namako (verde) e aka-namako (vermelho).

Aplicações OEM

Foodservice de inverno fresco — su-no-mono.

Chinmi de pasta de intestino konowata.

Chinmi ultra-premium konoko.

Exportação namako seco China.

Para OEM: OEM de produção konowata, produção de exportação namako seco.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem padrão de alimento. Divulgação de origem doméstica essencial. Não é alérgeno designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade nicho.
USA	Posicionamento de especialidade nicho.
China	China é o principal mercado gourmet de namako seco (海参) — origem japonesa comanda premium.
Korea	Coreia tem tradição haesam substancial.

Formulações de referência do mercado

Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação de origem.

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Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.

Respostas rápidas

O que é Namako (Sea Cucumber)?: Namako (なまこ / 海鼠) — pepino do mar (Apostichopus japonicus) — é um invertebrado marinho japonês premium com posições OEM substanciais: como foodservice de inverno fresco (fatiado cru com vinagre), como konowata (pasta de intestino curada em sal — uma das três grandes iguarias chinmi do Japão), como konoko (gônada ultra-premium), e como namako seco (exportado para a China onde pepino do mar seco é uma categoria gourmet principal).
Status regulatório de Namako (Sea Cucumber) no Japão?: Rotulagem padrão de alimento. Marcas regionais premium Hokkaido e Aomori. Não é alérgeno designado.
Em que produtos Namako (Sea Cucumber) é tipicamente usado?: Namako fresco (foodservice de inverno) / Varejo konowata premium / Namako seco (exportação premium para mercado chinês)
De onde vem Namako (Sea Cucumber)?: Pepino do mar (Apostichopus japonicus); colhido em águas costeiras japonesas; temporada de inverno; regiões principais Aomori, Hokkaido, Yamaguchi; produtos relacionados de alto valor: konowata (pasta de intestino — uma das três grandes iguarias chinmi do Japão) e konoko (gônada — chinmi ultra-premium)
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Namako (Sea Cucumber)?: JSCI: なまこ

Frequentemente usados com

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Fabricantes OEM japoneses cujo perfil público menciona este ingrediente. Detecção automática — confirme diretamente.

株式会社ヤマ食
岐阜県

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — なまこ

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.