Alimentos · Alimentos fermentados
Niji-masu (Rainbow Trout / Sea-Farmed)
にじます (Niji-masu)
Também conhecido como: Niji-masu, Rainbow trout, Sea-farmed rainbow trout, Oncorhynchus mykiss, 虹鱒, Donaldson trout, サーモン (when farmed at sea)
Procura um fornecedor japonês de Niji-masu (Rainbow Trout / Sea-Farmed)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | にじます 海面養殖 |
| Notações comuns em japonês | にじます, 虹鱒, ニジマス, サーモン (海面養殖) |
| Origem | Truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss); origem de água doce mas com variantes cultivadas-no-mar (海面養殖) agora substanciais; produção moderna principal aquicultura de gaiola-no-mar Aomori, Iwate, Miyagi e importações norueguesas/tasmanianas; algumas variedades cultivadas-no-mar comercializadas como 'salmão' (サーモン) |
| Funções típicas | Sushi/sashimi (niji-masu cultivado-no-mar comercializado como 'salmão'), Varejo de salmão-truta defumado, Filé foodservice |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. **Salmão é alergênico de divulgação-recomendada JAS.** Niji-masu cultivado-no-mar comercializado como 'salmão' idealmente deveria esclarecer espécie no varejo. |
Niji-masu (にじます / 虹鱒) — truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss), cultivada em gaiola-no-mar — é cada vez mais comercializada como 'sa-mon' (salmão) para aplicações de sushi/sashimi. Aquicultura de gaiola-no-mar Aomori, Iwate, Miyagi e importações norueguesas/tasmanianas.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo de filé niji-masu cultivado-no-mar
- Varejo defumado
O que é
Oncorhynchus mykiss truta arco-íris, cultivada em gaiola-no-mar.
Usos típicos em produtos japoneses
Sushi/sashimi.
Varejo defumado.
Para OEM: suprimento de sushi/sashimi pré-preparado.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Alergênico de salmão recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Comércio global de truta arco-íris estabelecido. Alergênico de salmão obrigatório. |
|---|---|
| USA | Aquicultura de truta arco-íris dos EUA estabelecida. Alergênico de salmão obrigatório. |
| China | Comércio global principal. |
| Korea | Comércio estabelecido. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — にじます 海面養殖
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.