Alimentos · Alimentos fermentados

Ogonori (Sea Moss / Gracilaria)

おごのり (Ogonori)

Também conhecido como: Ogonori, Sea moss, Gracilaria sp., おごのり, 海髪

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	おごのり
Notações comuns em japonês	おごのり, 海髪, オゴノリ
Origem	Alga vermelha Gracilaria sp.; colhida em regiões costeiras japonesas; processada para acompanhamento de sashimi e saladas
Funções típicas	Acompanhamento de sashimi, Ingrediente de salada e ohitashi
Status regulatório no Japão	Rotulagem de produto agrícola padrão. Nota: ogonori requer processamento (tipicamente branqueamento) antes do consumo — ogonori crua ou processada incorretamente foi associada a raros incidentes de envenenamento. Não é alérgeno designado.

Ogonori (おごのり / 海髪) é uma alga vermelha Gracilaria sp. usada para acompanhamento de sashimi e saladas. Segurança crítica: requer processamento (branqueamento) antes do consumo.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem marinha

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Ogonori pré-processada varejo

O que é

Alga vermelha Gracilaria sp.

Usos típicos em produtos japoneses

Acompanhamento de sashimi.

Salada e ohitashi.

Para OEM: varejo pré-processado (essencial para segurança).

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Processamento necessário para segurança. Não é alérgeno designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade de nicho.
USA	Posicionamento de especialidade de nicho.
China	Posicionamento de especialidade de nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade de nicho.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação.

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — おごのり

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.