Alimentos · Alimentos fermentados

Shiba-ebi (Shiba Shrimp)

しばえび (Shiba-ebi)

Também conhecido como: Shiba-ebi, Shiba shrimp, Metapenaeus joyneri, 芝海老

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	しばえび
Notações comuns em japonês	しばえび, 芝海老, シバエビ
Origem	Camarão shiba (Metapenaeus joyneri); pequeno camarão costeiro
Funções típicas	Tempura, kakiage, aplicação picada de sushi Edomae
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Crustáceo é alergênico obrigatório JAS.

Shiba-ebi (しばえび / 芝海老) é pequeno camarão japonês para aplicações de tempura kakiage e sushi picado.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem marinha163

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Varejo de shiba-ebi fresco e congelado

Perfil do ingrediente

Metapenaeus joyneri pequeno camarão costeiro.

Aplicações OEM

Tempura kakiage.

Picado para sushi.

Para OEM: suprimento foodservice e alimento-processado.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. **Crustáceo é alergênico obrigatório JAS.**

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Especialidade nicho.
USA	Especialidade nicho.
China	Especialidade nicho.
Korea	Especialidade nicho.

Formulações de referência do mercado

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação.

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Sazonalidade & calendário de fornecimento

Meses de colheita: May – December (Tokyo Bay and Ariake Sea)
Pico de oferta: September – November
Fora de temporada: January – April

Source: 水産庁 / 関東漁連 statistics. Used heavily in tempura and kakiage applications.

Requisitos de armazenamento

Como a fábrica OEM receptora deve manejar a matéria-prima recebida.

Temperatura: Frozen −20°C IQF; chilled 0°C for prepared
Condições: Cleaned and frozen IQF
Vida útil: Frozen 9 months

Concentração de fornecimento

Origem do ingrediente — útil para avaliar risco de fonte única.

Regiões principais: Tokyo Bay (Chiba, Tokyo), Ariake Sea (Fukuoka)
Dependência de importação: Mostly domestic

水産庁

Certificações geralmente disponíveis

Esquemas de certificação geralmente obteníveis para este insumo. Confirme o certificado vigente do fornecedor antes da contratação.

Esquema	Disponibilidade
Halal	On-request
Kosher	Unavailable

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.

Sakura-ebi

Respostas rápidas

O que é Shiba-ebi (Shiba Shrimp)?: Shiba-ebi (しばえび / 芝海老) é pequeno camarão japonês para aplicações de tempura kakiage e sushi picado.
Status regulatório de Shiba-ebi (Shiba Shrimp) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. **Crustáceo é alergênico obrigatório JAS.**
Em que produtos Shiba-ebi (Shiba Shrimp) é tipicamente usado?: Varejo de shiba-ebi fresco e congelado
De onde vem Shiba-ebi (Shiba Shrimp)?: Camarão shiba (Metapenaeus joyneri); pequeno camarão costeiro
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Shiba-ebi (Shiba Shrimp)?: JSCI: しばえび

Frequentemente usados com

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Funções semelhantes

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — しばえび

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.