Alimentos · Alimentos fermentados
Shishamo (True Hokkaido Smelt)
ししゃも (Shishamo)
Também conhecido como: Shishamo, True shishamo, Hokkaido smelt, Spirinchus lanceolatus, 柳葉魚
Procura um fornecedor japonês de Shishamo (True Hokkaido Smelt)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ししゃも |
| Notações comuns em japonês | ししゃも, 柳葉魚, シシャモ, 本ししゃも |
| Origem | Shishamo verdadeiro (Spirinchus lanceolatus); endêmico de Hokkaido — capturado apenas em águas costeiras do leste de Hokkaido (curta temporada de outubro-novembro); o suprimento é muito limitado e quase inteiramente consumido no Japão; **distinto do karafuto-shishamo (capelin) que domina o varejo de volume** |
| Funções típicas | Shioyaki ultra-premium (grelhado-com-sal) — especialidade sazonal de Hokkaido, Varejo de presente premium de Hokkaido |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. **Rotulagem 'Honshishamo' (shishamo verdadeiro) distingue do substituto capelin** — posicionamento premium. Alergênico de peixe recomendado. |
Shishamo (ししゃも) — shishamo verdadeiro (Spirinchus lanceolatus) — é a espécie nativa de smelt de Hokkaido, distinta do karafuto-shishamo (capelin) que domina o varejo de volume. Shishamo verdadeiro é endêmico do leste de Hokkaido com curta temporada de outubro-novembro; o suprimento é muito limitado e posicionado ultra-premium. **Rotulagem 'Honshishamo' (shishamo verdadeiro) distingue do substituto capelin.**
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Shishamo verdadeiro fresco (Hokkaido, curta temporada outubro-novembro)
- Varejo de honshishamo pré-grelhado (posicionamento premium)
O que é
Spirinchus lanceolatus smelt verdadeiro de Hokkaido, espécie endêmica.
Distinto do karafuto-shishamo (capelin), que é o substituto de varejo de volume.
Usos típicos em produtos japoneses
Shioyaki ultra-premium especialidade sazonal de Hokkaido.
Varejo de presente premium.
Para OEM: varejo de temporada-curta de Hokkaido ultra-premium.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Distinção 'Honshishamo' do capelin essencial para posicionamento premium.
Alergênico de peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Especialidade ultra-nicho / suprimento muito limitado para exportação. |
|---|---|
| USA | Especialidade ultra-nicho. |
| China | Especialidade ultra-nicho. |
| Korea | Especialidade ultra-nicho. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação de origem de espécie endêmica de Hokkaido.
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ししゃも 生干し
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.