Alimentos · Alimentos fermentados
Sōda-gatsuo (Frigate Tuna)
そうだがつお (Sōda-gatsuo)
Também conhecido como: Sōda-gatsuo, Frigate tuna, Auxis thazard, 宗田鰹
Procura um fornecedor japonês de Sōda-gatsuo (Frigate Tuna)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | そうだがつお |
| Notações comuns em japonês | そうだがつお, 宗田鰹, ソウダガツオ |
| Origem | Atum frigata (Auxis thazard / A. rochei); capturado principalmente nas águas de Kochi; matéria-prima principal para sōda-bushi (produto seco estilo katsuobushi) — usado para dashi soba/udon premium |
| Funções típicas | Produção sōda-bushi — dashi soba/udon premium, Preparações estilo maguro-tataki |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno peixe recomendado. |
Sōda-gatsuo (そうだがつお / 宗田鰹) é atum frigata, matéria-prima para sōda-bushi (produto seco estilo katsuobushi) — particularmente preferido para dashi soba/udon premium. Kochi é a área de captura tradicional.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo sōda-bushi e fornecimento de matéria-prima
O que é
Atum frigata Auxis thazard.
Usos típicos em produtos japoneses
Produção sōda-bushi para dashi soba/udon premium.
Para OEM: OEM produção sōda-bushi.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade nicho. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação.
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — そうだがつお
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.