Alimentos · Alimentos fermentados

Tōnyū (Soy Milk)

豆乳 (Tōnyū)

Também conhecido como: Tōnyū, Soy milk, 豆乳, Soybean milk

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	豆乳
Notações comuns em japonês	豆乳, とうにゅう, ソイミルク
Origem	Leite de soja — produzido embebendo, moendo e filtrando soja; produtores japoneses principais Kikkoman (Kikkoman Tonyū — líder de varejo principal), Marusan-ai, Sujahta Mei-mei, Pokka Sapporo; categorias incluem junsui-tonyu (puro), chosei-tonyu (ajustado com açúcar/sal), e tonyu-inryo (bebida aromatizada)
Funções típicas	Varejo de bebida (variedades adoçadas, aromatizadas), Matéria-prima de produção de tofu, Posicionamento de saúde/funcional (isoflavonas, proteína), Alternativa de laticínios vegana/vegetariana
Status regulatório no Japão	Rotulagem padrão de alimento. Soja alérgeno divulgação recomendada pela JAS. Três categorias sob JAS: 純粋豆乳 (puro), 調整豆乳 (ajustado), 豆乳飲料 (bebida aromatizada).

Tōnyū (豆乳) é leite de soja — Kikkoman é o líder de varejo de volume. Três categorias JAS: puro (junsui), ajustado (chosei), bebida aromatizada (inryo). Bebida universal e input de produção de tofu.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem vegetal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Varejo tonyu puro (junsui) (caixas de 1L)
Varejo tonyu ajustado/aromatizado
Fornecimento industrial de tonyu para produção de tofu

O que é

Leite de soja produzido embebendo, moendo, filtrando.

Usos típicos em produtos japoneses

Varejo de bebida.

Input de produção de tofu.

Posicionamento de saúde/funcional.

Alternativa de laticínios vegana.

Para OEM: OEM de produção de bebida, input de produção de tofu.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem padrão de alimento. Alérgeno soja recomendado. Três categorias JAS.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Grande mercado global de leite de soja estabelecido.
USA	Grande mercado de leite de soja nos EUA.
China	Grande tradição de leite de soja chinês.
Korea	Mercado de leite de soja coreano estabelecido.

Produtos de exemplo

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Referências

Japan Soybean Milk Industry Association — production reference

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.