Alimentos · Alimentos fermentados
Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)
湯葉 (Yuba)
Também conhecido como: Yuba, Tofu skin, Soybean skin, Bean curd sheet, 湯葉, Nikko Yuba, Kyoto Yuba
Procura um fornecedor japonês de Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | 湯葉 |
| Notações comuns em japonês | 湯葉, ゆば |
| Origem | Yuba — película de proteína-gordura formada no leite de soja aquecido; colhida por skimming; regiões de produção patrimoniais principais Kyoto (Kyoto Yuba) e Nikko (Nikko Yuba — Tochigi); ingrediente ultra-premium de kaiseki |
| Funções típicas | Assinatura kaiseki premium — culinária regional Kyoto e Nikko, Proteína premium vegana/vegetariana, Varejo de presente premium (folhas de yuba secas) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de alimento. **Soja é alérgeno de divulgação recomendado pela JAS.** Marcas regionais Kyoto e Nikko estabelecidas. |
Yuba (湯葉) é a película de proteína-gordura do leite de soja aquecido, ingrediente ultra-premium de kaiseki. Kyoto Yuba e Nikko Yuba (Tochigi) são áreas patrimoniais com identidade cultural profunda.
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Aplicações em produtos
Funções
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Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Varejo nama-yuba fresco (foodservice regional Kyoto, Nikko)
- Varejo de folhas de yuba secas (presente premium)
Perfil do ingrediente
Película de superfície do leite de soja, fresca e seca.
Aplicações OEM
Assinatura kaiseki premium Kyoto/Nikko.
Premium vegano/vegetariano.
Varejo de presente premium.
Para OEM: OEM de varejo yuba seco, fornecimento de ingrediente kaiseki regional.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Alérgeno soja recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Especialidade premium nicho em canais de culinária japonesa. |
|---|---|
| USA | Especialidade nicho em canais de culinária japonesa e chinesa. |
| China | China tem sua própria tradição fuzhu / pele de tofu. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Formulações de referência do mercado
Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação de origem Kyoto ou Nikko.
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Respostas rápidas
- O que é Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)?
- Yuba (湯葉) é a película de proteína-gordura do leite de soja aquecido, ingrediente ultra-premium de kaiseki. Kyoto Yuba e Nikko Yuba (Tochigi) são áreas patrimoniais com identidade cultural profunda.
- Status regulatório de Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin) no Japão?
- Rotulagem padrão de alimento. **Soja é alérgeno de divulgação recomendado pela JAS.** Marcas regionais Kyoto e Nikko estabelecidas.
- Em que produtos Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin) é tipicamente usado?
- Varejo nama-yuba fresco (foodservice regional Kyoto, Nikko) / Varejo de folhas de yuba secas (presente premium)
- De onde vem Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)?
- Yuba — película de proteína-gordura formada no leite de soja aquecido; colhida por skimming; regiões de produção patrimoniais principais Kyoto (Kyoto Yuba) e Nikko (Nikko Yuba — Tochigi); ingrediente ultra-premium de kaiseki
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)?
- JSCI: 湯葉
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Referências
- Editorial — Japan Kyoto and Nikko yuba production reference
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.