Alimentos · Alimentos fermentados

Umi-budō (Sea Grapes / Green Caviar)

うみぶどう (Umi-budō)

Também conhecido como: Umi-budō, Sea grapes, Green caviar, Caulerpa lentillifera, 海ぶどう

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	うみぶどう
Notações comuns em japonês	うみぶどう, 海ぶどう, ウミブドウ
Origem	Caulerpa lentillifera; cultivada em águas de Okinawa; região de produção moderna principal Okinawa; as estruturas esféricas tipo bolha se assemelham a pequenas uvas (dando o nome)
Funções típicas	Especialidade foodservice premium e turismo de Okinawa, Acompanhamento sashimi e ponzu — textura estourante distintiva, Varejo de presente premium
Status regulatório no Japão	Rotulagem de produto agrícola padrão. Produção de Okinawa. Nota: umi-budō deve ser armazenado em temperatura ambiente em água salgada ou preservação especial — refrigeração causa deterioração. Não é alérgeno designado.

Umi-budō (うみぶどう / 海ぶどう) — uvas do mar / caviar verde (Caulerpa lentillifera) — é uma alga marinha especialidade de Okinawa com estrutura distintiva de cacho de bolhas que 'estouram' quando comidas. O posicionamento OEM é especialidade foodservice e turismo Okinawa premium: como acompanhamento sashimi e ponzu com experiência de textura única, e como varejo de presente Okinawa premium. Nota crítica de armazenamento: deve ser armazenado em temperatura ambiente, não refrigerado.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem marinha

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Umi-budō fresco (em embalagem de preservação especial — não deve ser refrigerado)
Varejo de presente premium (Okinawa)

O que é

Caulerpa lentillifera, alga marinha cultivada em Okinawa com estruturas esféricas tipo bolha.

Usos típicos em produtos japoneses

Foodservice premium — acompanhamento sashimi e ponzu.

Especialidade de culinária turística de Okinawa.

Varejo de presente premium.

Para OEM: varejo de presente turístico de Okinawa OEM, suprimento foodservice premium.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Origem Okinawa. Requisitos de armazenamento especiais (temperatura ambiente).

Não é alérgeno designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade de nicho. Mesma espécie também produzida em Filipinas/Vietnã.
USA	Especialidade de nicho em canais de culinária asiática.
China	Posicionamento de especialidade de nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade de nicho.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação da origem Okinawa.

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — うみぶどう

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.