Alimentos · Alimentos fermentados
Zuiki (Taro Stalk)
ずいき (Zuiki)
Também conhecido como: Zuiki, Taro stalk, Sato-imo stalk, ずいき, 芋茎, Akazuiki (red taro stalk)
Procura um fornecedor japonês de Zuiki (Taro Stalk)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ずいき |
| Notações comuns em japonês | ずいき, 芋茎, ズイキ, 赤ずいき |
| Origem | Pecíolos de plantas de taro (Colocasia esculenta), tradicionalmente cultivares Yatsugashira ou Akazuiki (variedade de pecíolo vermelho); produção moderna principalmente como subproduto ou cultivo especializado nas regiões Tohoku e Niigata; ambas as formas fresca e seca (hoshi-zuiki) |
| Funções típicas | Preparações cozidas tradicionais japonesas, Hoshi-zuiki (zuiki seco) — categoria preservada para uso ano todo, Conserva (su-zuke) e conserva miso varejo, Ingrediente de culinária patrimonial |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem de produto agrícola padrão. Note que zuiki cru contém oxalato de cálcio que requer processamento (fervura, imersão) antes do consumo. Não é alérgeno designado. |
Zuiki (ずいき) são os pecíolos de plantas de taro (Colocasia esculenta), tradicionalmente de cultivares Yatsugashira ou Akazuiki especializadas. O posicionamento OEM é patrimônio e tradicional: como vegetal de culinária sazonal de outono fresco para preparações cozidas tradicionais, como hoshi-zuiki (zuiki seco) para varejo preservado ano todo, e como varejo em conserva. Volume é pequeno — um ingrediente de culinária patrimonial em vez de vegetal de mercado de massa. Regiões Tohoku e Niigata são as principais áreas de produção moderna.
Encontrar fabricantes OEM
Explore fabricantes OEM japoneses que produzem nesta categoria. Filtre por lote pequeno, certificações, prefeitura.
Classificação
As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.
Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Zuiki fresco (sazonal de outono)
- Hoshi-zuiki (zuiki seco) varejo
- Zuiki em conserva varejo
Perfil do ingrediente
Zuiki são os pecíolos de plantas de taro. O cultivar tradicional e mais comum para produção de zuiki é Yatsugashira ou Akazuiki especializado (variedades de taro com pecíolo vermelho).
Produção: regiões Tohoku e Niigata para produção especializada moderna. Ambas as formas fresca (sazonal de outono) e seca (hoshi-zuiki).
Nota de segurança: zuiki cru contém oxalato de cálcio que requer processamento (fervura, imersão, salga) antes do consumo.
Aplicações OEM
Preparações cozidas tradicionais — fervidas com shoyu, dashi, e açúcar.
Hoshi-zuiki (zuiki seco) — preservado para uso ano todo, reidratado para cozinhar.
Conserva varejo.
Para OEM: varejo de hoshi-zuiki (origem Tohoku), varejo de zuiki em conserva, e suprimento de ingrediente de culinária patrimonial.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Processamento de oxalato de cálcio necessário. Não é alérgeno designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade de nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade de nicho. |
| China | Posicionamento de especialidade de nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade de nicho. |
Formulações de referência do mercado
Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação da origem regional.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Sazonalidade & calendário de fornecimento
- Meses de colheita
- May – October (taro stem; 八つ頭 / 赤芽芋 varieties)
- Pico de oferta
- August – September
- Fora de temporada
- Dried 干しずいき (芋がら) supplies year-round
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Aichi, Niigata, Shizuoka lead production.
Ingredientes alternativos
Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.
Respostas rápidas
- O que é Zuiki (Taro Stalk)?
- Zuiki (ずいき) são os pecíolos de plantas de taro (Colocasia esculenta), tradicionalmente de cultivares Yatsugashira ou Akazuiki especializadas. O posicionamento OEM é patrimônio e tradicional: como vegetal de culinária sazonal de outono fresco para preparações cozidas tradicionais, como hoshi-zuiki (zuiki seco) para varejo preservado ano todo, e como varejo em conserva. Volume é pequeno — um ingrediente de culinária patrimonial em vez de vegetal de mercado de massa. Regiões Tohoku e Niigata são as principais áreas de produção moderna.
- Status regulatório de Zuiki (Taro Stalk) no Japão?
- Rotulagem de produto agrícola padrão. Note que zuiki cru contém oxalato de cálcio que requer processamento (fervura, imersão) antes do consumo. Não é alérgeno designado.
- Em que produtos Zuiki (Taro Stalk) é tipicamente usado?
- Zuiki fresco (sazonal de outono) / Hoshi-zuiki (zuiki seco) varejo / Zuiki em conserva varejo
- De onde vem Zuiki (Taro Stalk)?
- Pecíolos de plantas de taro (Colocasia esculenta), tradicionalmente cultivares Yatsugashira ou Akazuiki (variedade de pecíolo vermelho); produção moderna principalmente como subproduto ou cultivo especializado nas regiões Tohoku e Niigata; ambas as formas fresca e seca (hoshi-zuiki)
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Zuiki (Taro Stalk)?
- JSCI: ずいき
Ingredientes relacionados — substitutos, combinações, cadeia de processamento
Frequentemente usados com
Ingredientes frequentemente combinados na mesma receita ou formulação.
Mesma categoria
Outros ingredientes na mesma subcategoria.
Explore ingredientes relacionados
Usados em aplicações de produto semelhantes
Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Funções semelhantes
Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.
Da mesma origem
Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.
Guias & how-to relacionados
Estudos de caso relacionados
Guia regulatório
Próximo passo
Buscar na literatura acadêmica
Consultas pré-preenchidas para as principais bases de pesquisa. Abre em nova aba.
Bases regulatórias oficiais
Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.
Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ずいき 各形態
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.