Alimentos · Alimentos fermentados

Kiku (Edible Chrysanthemum)

きく (Kiku)

También conocido como: Kiku, Edible chrysanthemum, Mottenohoka, Chrysanthemum morifolium, 食用菊, もってのほか

¿Busca un proveedor japonés de Kiku (Edible Chrysanthemum)? Cuéntenos

De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	きく
Notaciones comunes en japonés	きく, 菊, 食用菊, もってのほか, 延命楽
Origen	Crisantemo comestible (Chrysanthemum morifolium); regiones de producción moderna principales Yamagata (área líder, con 'Mottenohoka' / 延命楽 el famoso cultivar premium de flor morada) y Aomori (cultivar volumen de flor amarilla 'Aboukyu' / 阿房宮)
Funciones típicas	Guarnición de sashimi — acento definitorio de la cocina japonesa (crisantemo amarillo en platos de sashimi), Retail premium Mottenohoka — especialidad regional de otoño Yamagata, Preparaciones ohitashi y encurtidas (su-zuke), Ingrediente kaiseki premium de otoño
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Nomenclatura de marca regional Yamagata Mottenohoka y Aomori Aboukyu establecida. Nota: esta es la versión alimentaria distinta de chrysanthemum-morifolium-flower-extract (ingrediente cosmético — ver entrada de glosario separada). Kiku no es alérgeno designado pero reacciones alérgicas raras a la familia Asteraceae están documentadas.

Kiku (きく / 食用菊) — crisantemo comestible (Chrysanthemum morifolium) — es un alimento estacional de otoño japonés distintivo con dos líneas de producción principales: Aboukyu (阿房宮, cultivar de flor amarilla Aomori — suministro volumen de guarnición de sashimi) y Mottenohoka (もってのほか / 延命楽, cultivar de flor morada Yamagata — especialidad premium retail y regalo). El posicionamiento OEM es especialidad premium estacional de otoño: como guarnición de platos de sashimi y sushi universalmente reconocida (pétalos amarillos), como retail de regalo premium Mottenohoka (especialidad regional de otoño Yamagata con color morado intenso y textura distintamente crujiente), como retail ohitashi y encurtido, y como ingrediente kaiseki premium de otoño.

Encontrar fabricantes OEM

Explore fabricantes OEM japoneses que producen en esta categoría. Filtre por lote pequeño, certificaciones, prefectura.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen vegetal319

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Crisantemo comestible fresco (variedades amarilla y morada)
Mottenohoka (crisantemo morado Yamagata) retail de regalo premium
Aboukyu (crisantemo amarillo Aomori) suministro volumen
Kiku-su-zuke encurtido retail

Perfil del ingrediente

Kiku es el crisantemo comestible, con dos cultivares japoneses principales: (1) Aboukyu (阿房宮) — cultivar volumen de flor amarilla Aomori, usado principalmente como guarnición de platos de sashimi; (2) Mottenohoka (もってのほか / 延命楽) — cultivar premium de flor morada Yamagata, textura crujiente distintiva y color intenso, usado en ohitashi y ensaladas con posicionamiento premium sustancial.

Producción: Yamagata para Mottenohoka, Aomori para Aboukyu. Pico de cosecha de otoño (octubre-noviembre).

Aplicaciones OEM

Guarnición de sashimi — pétalos amarillos Aboukyu en platos de sashimi, proporcionando color y sabor sutil.

Mottenohoka ohitashi — crisantemo morado Yamagata hervido brevemente y aderezado, plato de otoño firma.

Encurtido (su-zuke) retail.

Ingrediente kaiseki.

Para OEM: retail de crisantemo comestible fresco (origen Yamagata Mottenohoka o Aomori Aboukyu), retail de regalo premium OEM, y suministro de ingrediente foodservice de otoño.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado de producto agrícola estándar. Marcas regionales Yamagata Mottenohoka, Aomori Aboukyu establecidas.

Nota: distinto de chrysanthemum-morifolium-flower-extract (ingrediente cosmético — ver entrada separada).

Kiku no es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Especialidad de nicho en canales de cocina japonesa y flores comestibles.
USA	Posicionamiento de especialidad de nicho.
China	Posicionamiento de especialidad de nicho.
Korea	Posicionamiento de especialidad de nicho.

Formulaciones de referencia del mercado

Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación del origen Yamagata/Aomori.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Chrysanthemum Morifolium Flower Extract (Cosmetic)

Respuestas rápidas

¿Qué es Kiku (Edible Chrysanthemum)?: Kiku (きく / 食用菊) — crisantemo comestible (Chrysanthemum morifolium) — es un alimento estacional de otoño japonés distintivo con dos líneas de producción principales: Aboukyu (阿房宮, cultivar de flor amarilla Aomori — suministro volumen de guarnición de sashimi) y Mottenohoka (もってのほか / 延命楽, cultivar de flor morada Yamagata — especialidad premium retail y regalo). El posicionamiento OEM es especialidad premium estacional de otoño: como guarnición de platos de sashimi y sushi universalmente reconocida (pétalos amarillos), como retail de regalo premium Mottenohoka (especialidad regional de otoño Yamagata con color morado intenso y textura distintamente crujiente), como retail ohitashi y encurtido, y como ingrediente kaiseki premium de otoño.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Kiku (Edible Chrysanthemum) en Japón?: Etiquetado de producto agrícola estándar. Nomenclatura de marca regional Yamagata Mottenohoka y Aomori Aboukyu establecida. Nota: esta es la versión alimentaria distinta de chrysanthemum-morifolium-flower-extract (ingrediente cosmético — ver entrada de glosario separada). Kiku no es alérgeno designado pero reacciones alérgicas raras a la familia Asteraceae están documentadas.
¿En qué productos se usa típicamente Kiku (Edible Chrysanthemum)?: Crisantemo comestible fresco (variedades amarilla y morada) / Mottenohoka (crisantemo morado Yamagata) retail de regalo premium / Aboukyu (crisantemo amarillo Aomori) suministro volumen / Kiku-su-zuke encurtido retail
¿De dónde proviene Kiku (Edible Chrysanthemum)?: Crisantemo comestible (Chrysanthemum morifolium); regiones de producción moderna principales Yamagata (área líder, con 'Mottenohoka' / 延命楽 el famoso cultivar premium de flor morada) y Aomori (cultivar volumen de flor amarilla 'Aboukyu' / 阿房宮)
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Kiku (Edible Chrysanthemum)?: JSCI: きく

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

Otros ingredientes en la misma subcategoría.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Abrir en Regulation Navigatorexporting-from-japan

Redactar spec sheet con este ingrediente Estimar coste de fabricación

Buscar en la literatura académica

Consultas pre-cargadas para las principales bases de investigación. Abre en nueva pestaña.

Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — きく各形態

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.