Alimentos · Alimentos fermentados

Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)

まこも (Makomo)

También conocido como: Makomo, Manchurian wild rice, Zizania latifolia stem, 真菰, Makomo-take

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	まこも
Notaciones comunes en japonés	まこも, 真菰, マコモ, マコモタケ
Origen	Tallos basales hinchados de Zizania latifolia (arroz silvestre manchú) infectados por hongo de tizón, produciendo tallos engrosados comestibles; cultivo japonés moderno en Mie y otras regiones
Funciones típicas	Preparaciones salteadas, cocidas, tempura, Ingrediente especialidad fusión asiática, Posicionamiento premium similar a brote de bambú
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Especialidad nicho. No es alérgeno designado.

Makomo (まこも / 真菰), específicamente makomo-take (el tallo basal hinchado comestible producido por infección de hongo de tizón), es una verdura especialidad de influencia china también cultivada en Japón con disponibilidad estacional de otoño. La textura y el sabor recuerdan al brote de bambú. El posicionamiento OEM es retail regional especialidad de otoño.

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Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen vegetal319

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail makomo-take fresco (estacional de otoño)

Perfil del ingrediente

Makomo-take es el tallo basal hinchado de Zizania latifolia infectado por hongo de tizón, produciendo la parte engrosada comestible. Distinto del grano (verdadero arroz silvestre).

Aplicaciones OEM

Preparaciones salteadas, cocidas, tempura.

Para OEM: retail de otoño regional.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Especialidad nicho. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad nicho.
USA	Posicionamiento de especialidad nicho. Nota 'wild rice' el grano no está relacionado.
China	China tiene tradición sustancial gausun (茭白).
Korea	Posicionamiento de especialidad nicho.

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de origen regional.

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Respuestas rápidas

¿Qué es Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)?: Makomo (まこも / 真菰), específicamente makomo-take (el tallo basal hinchado comestible producido por infección de hongo de tizón), es una verdura especialidad de influencia china también cultivada en Japón con disponibilidad estacional de otoño. La textura y el sabor recuerdan al brote de bambú. El posicionamiento OEM es retail regional especialidad de otoño.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice) en Japón?: Etiquetado de producto agrícola estándar. Especialidad nicho. No es alérgeno designado.
¿En qué productos se usa típicamente Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)?: Retail makomo-take fresco (estacional de otoño)
¿De dónde proviene Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)?: Tallos basales hinchados de Zizania latifolia (arroz silvestre manchú) infectados por hongo de tizón, produciendo tallos engrosados comestibles; cultivo japonés moderno en Mie y otras regiones
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)?: JSCI: まこも

Usados a menudo con

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Bases regulatorias oficiales

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — まこも

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.